Islandska kuhinja
Kuhinja Islanda je kuhinja koja ima sličnosti s norveškom, danskom, švedskom kulinarstvom.
Nacionalna kuhinja Islanda
Zaštitni znak islandske kuhinje su jela od ribe i morskih plodova: probajte kiseli losos (“gravlax”), razni sendviči s ribom, riblja juha od iverice ili som. Neobično jelo islandske kuhinje je “hakarl” - meso morskih pasa, koje se prije posluživanja suši nekoliko tjedana, a zatim se suši u visećem obliku na udici nekoliko mjeseci. Što se tiče mesnih jela, na Islandu se priprema prilično egzotično jelo u obliku pečene ovčje glave. Od velike važnosti u zemlji se daju kiselo-mliječnim proizvodima, među kojima se ističe skyr - proizvod sličan jogurtu, kao i raženi kruh (peče se na pari ili u loncu i često se servira s maslacem, kiselom haringom ili janjećom pastom).
Popularna islandska hrana:
- “hangikyot” (dimljeno jelo od janjetine);
- “slatur” (jelo od ovčjeg jela, ušivenog u želučani mjehur);
- “Sild” (haringa marinirana začinima);
- “blakeia” (mesni kebab pržen do gotovo ugljena);
- “hrutspungur” (jelo u obliku kiselih jaja mladog janjeta, stavljeno prije posluživanja pod prešom i pretvaranje u svojevrsni kolačić).
Gdje probati islandsku kuhinju?
Island obraća svoje goste restoranima i kafićima specijaliziranim za različite kulinarske trendove, ali ako vas zanima islandska kuhinja, onda u Reykjavik vrijedi otići “Forrettabarinn” (jelovnik restorana iznenađuje goste srcem od janjetine sa slaninom i drugim nevjerojatnim islandskim delicijama. Osim toga, ovdje možete kušati dimljeni losos), “Biser” (ustanova se specijalizirala za islandska jela, ali ako želite, možete naručiti međunarodna jela iz a la carte jelovnika) ili “3 frakkar” (gostima se savjetuje da probaju riblju juhu i kotlete od morskog psa), a u Husaviku - “Restoran salka” (u restoranu se preporučuju dimljeni puffini i juha od morskih plodova). Vrijedi napomenuti da je većina islandskih restorana male veličine i može primiti mali broj posjetitelja..
Tečajevi kuhanja na Islandu
Oni koji se žele upoznati s islandskom kuhinjom, pozivaju se na gastronomski obilazak Islanda, gdje će sudionici 12 dana moći kuhati tradicionalna jela pod vodstvom vodećih kuhara zemlje (putovanje će započeti u Reykjaviku, nastaviti na teritoriju plaža i snježnih ledenjaka).
Dolaskom na Island ima smisla planirati Dan piva (ožujak) i kulinarski festival “Hrana i zabava” (Reykjavik, veljača), koji gostima pruža mogućnost uživanja u ukusnim kulinarskim delicijama.
fotografije -
-
-
