Tradicionalna sjevernokorejska kuhinja
Hranu u Sjevernoj Koreji karakterizira činjenica da je domaća kuhinja originalna, srdačna, jedinstvena i pomalo različita od provincije do provincije (na nju su utjecale kulinarske tradicije koje su poticale na korejskom poluotoku).
Hrana u sjevernoj Koreji
Dijeta Korejaca sastoji se od morskih plodova (rak, hobotnica, sipa, lignje, ostrige, škampi), ribe (skuše, krokar, haringe, sablja riba), mesa, juhe, povrća, riže, mahunarki, soje.
Lokalno stanovništvo koristi soju za izradu tofu sira, a sojino mlijeko za izradu raznih umaka, fermentirane začine, zgušnjivače za žitarice i prezimljenje. Što se tiče cijelog graha, oni se često poslužuju kao prilog. Za začinjenje lokalnih jela, Korejci koriste kinesku papriku, crvenu ljutu papriku, limunsku travu, đumbir, češnjak, razne octe, luk, zelenu šarlotu i poriluk.
U Sjevernoj Koreji pokušajte s pilećim nogama (“dacball”); sirovi mali rakovi posluženi s raznim umacima (“gejan”); juha s plodovima mora, povrćem, začinskim biljem i pastom od ljute paprike (“hamultan”); mliječna kaša (“tarakjuk”); žele od đumbira sa dodatkom povrća i sojinog umaka (“dotorimuk”); fermentirana struga (“honggeo”); kuhana svinjetina ili kravlje kobasice (“Sunde”); pseće meso gulaš (“bosintan”); rižine kore (“chhaltok”); kiseli ili kiseli korejski kupus (“kimchi”); jelo na bazi morskih plodova, mesa, ribe i povrća, slanih i kiselih u umaku od octa ili soje (“heh”); svježa sojina juha sa školjkama i žumanjkom (“sundubu-chige”); kebab (“bulgogs”).
I slatki zub može uživati voće kandirano, kuhano u sirupu ili dodati raznim voćnim salatama, kolačićima koji po obliku nalikuju orasima (“hodukvaczha”).
U Sjevernoj Koreji možete jesti:
- u kafićima i restoranima u kojima možete kušati jela korejske i europske kuhinje;
- u restoranima brze hrane.
U lokalnim ustanovama riža se gostima služi kao samostalno jelo u posebnoj zdjeli (priprema se s tekućinom, viskozno ili drobljeno, kao i drugi proizvodi koji joj se dodaju).
Piće u Sjevernoj Koreji
Popularna Korejska pića su još uvijek mineralna voda, čajevi, ječmeni ili rižni dekocije, biljne infuzije (“CHHa”), voćni punč od persime, papra, cimeta, đumbira (“sujeongwa”), votka ginsenga (“insam”), Vino od riže (“mccory”), piva, voćnih likera.
Gurmanska turneja po Sjevernoj Koreji
Stigavši u Sjevernu Koreju, možete krenuti na šetnju, tijekom koje ćete živjeti u šatorima i šetati zemljom s ruksakom iza sebe. A ako želite, možete se upoznati s nacionalnom korejskom kuhinjom posjetom tradicionalnim restoranima.
Praznici u Sjevernoj Koreji mogu se kombinirati s kušanjem nacionalnih jela i razgledanjem.
Fotografije nacionalnih jela Sjeverne Koreje -
-
-
