Sjevernokorejska kuhinja
Kuhinja Sjeverne Koreje praktički se ne razlikuje od južnokorejske kuhinje i odraz je gastronomskih elemenata susjednih zemalja..
Nacionalna kuhinja Sjeverne Koreje
Riža zauzima središnje mjesto u korejskom kuhanju: kuha se u prhkom, viskoznom i tekućem obliku, a u njega se mogu dodati i drugi proizvodi. Pored riže, u Sjevernoj Koreji naširoko su se koristile mahunarke (soja, mung grah, adziki grah). Dakle, soja je zgodna za pravljenje sira od tofua, njeni klice često se prže u ulju, a fermentirane začine i razni umaci pripremaju se na bazi sojinog mlijeka. Vrijedno je napomenuti da riža i druga jela često poslužuju pan-chan - razne salate i grickalice u malim tanjurima (uglavnom slano, kuhano, kiselo ili prženo povrće sa začinima).
Niti jedan obrok nije potpun bez stavljanja kimchija na stol (njihova baza je kiseli kupus): kimchi dolazi s češnjakom, lukom, paprikom i jestivim travama, s rotkvicama, voćem i čak slanim školjkama. Kako bi dali poseban ukus nekim svježim jelima, u Sjevernoj Koreji dodaju se sojinim umakom ili mesnom juhom na bazi začina, začinskog bilja, začinskog bilja i povrća.
Popularna korejska jela:
- “kuksu” (jelo u obliku hladnih rezanci od heljdinog brašna, začinjeno juhom na bazi mesa, povrća i začinskog bilja);
- “hamul nego” (začinjena juha od morskih plodova);
- “lootal” (juha s mesom i rižom);
- “HWE” (jelo od mesa marinirano u umaku od soje ili octa, s povrćem, ribom ili morskim plodovima);
- “kadi cha” (salata od patlidžana);
- “tothorimuk” (žele žutica).
Gdje probati korejsku hranu?
Odlazeći u lokalni restoran, možete biti sigurni da će vam biti posluženo nešto sveobuhvatnog ručka - tj. Uz glavno jelo, na vašem stolu bit će i juha, riža i kimchi.
Tipping je rasprostranjen svugdje, iako se službeno ne potiče, ali ako želite, možete zahvaliti osoblju s malom novčanom nagradom (5-10% od računa).
U Pjongjangu možete posjetiti restoran kako biste zadovoljili glad “nacionalna”, čiji se gosti počaste korejskim jelima i domaćim pivom (zabavni program predstavljaju večernji nastupi tradicionalnih glazbenih skupina).
Tečajevi kuhanja u Sjevernoj Koreji
Ponudit će vam se da započnete gastronomsko putovanje Sjevernom Korejom posjetom restoranima u Pjongjangu - za one koji žele održavaju se majstorske tečajeve kuhanja korejskih jela, nakon čega slijedi neovisno ponavljanje akcija za kuhara i kušanje jela pripremljenih u prijateljskom društvu.
Da biste posjetili Sjevernu Koreju, može se naći takva uzbudljiva prilika kao sudjelovanje na Festivalu kulinarskih umjetnosti (travanj, Pjongjang).
fotografije -
-
-
