Japanska kuhinja
Japanska kuhinja je originalna i originalna (proizvodi su podvrgnuti minimalnoj toplinskoj obradi da bi se očuvali prirodni ukus i izgled).
Nacionalna kuhinja Japana
Glavna uloga u japanskoj kuhinji se daje riži (poslužuje se u zasebnoj posudi kao neovisno jelo ili prilog), koja se ne soli, već se poslužuje uz razne začine i umake.
Japanci vole ribu i plodove mora: unatoč činjenici da postoje recepti zahvaljujući kojima se morski plodovi pažljivo obrađuju, često ih se konzumiraju sirove (sashimi - komadići sirove ribe s wasabi i sojinim umakom). Osušene morske trave, gljive, tofu sir, krastavci, rotkvice često služe kao prilog ili međuobrok..
Popularna japanska jela:
- “tempura” (riba u tijestu);
- “Kushiyaki” (plodovi mora i riba s roštilja, na roštilju);
- “nikuzyaga” (mesna juha s krumpirom i lukom);
- “norimaki” (jelo u obliku peciva od japanskog kupusa od riže i ribe, umotanih u morsku kelj).
Gdje probati nacionalnu kuhinju?
Ako želite probati sushi, imajte to na umu “suši od kuhara” može biti priličan užitak, stoga je, kako biste uštedjeli, bolje naručiti suši od sušija i sašimija (“moriwase”) ili ih kupite u kaitenu gdje su tanjuri od sushija “kreću” na pokretnoj traci (posjetitelji mogu samostalno uzeti sve što žele).
U Tokiju možete posjetiti “Kyubey” (ovaj japanski restoran specijaliziran je za pripremu različitih vrsta sushija, peciva i sashimija), u Sapporo - “Aji no tookeidai” (specijalitet - klasični ramenski rezanci) ili “Hanamaru” (ljubiteljima sushija i ostalih domaćih poslastica ovdje će se svidjeti), u Kyotu - “Omen Ginkakuji Honten” (proračunska ustanova u kojoj možete kušati rezance s različitim začinima i umacima) ili “Tsujiri Honten” (slatki zub će ovdje uživati u japanskom čaju sa slatkišima), u Osaki - “Ipppudo” (specijalitet su rezanci soba, a osim toga, japanska jela pripremaju se prema izvornim receptima).
Tečajevi kuhanja u Japanu
Oni koji su zainteresirani za Tokio (“Akademija sušija”) može naučiti umijeće izrade sushija u kratkom i cjelovitom stručnom tečaju (moguće je pohađati privatne časove ili večernje tečajeve). Vrijedi napomenuti da se često održavaju online radionice poznatih kuhara. Onima koji žele naučiti o japanskim tradicijama kuhanja u Osaki ponudit će se upisati tečajeve na Kulinarskoj akademiji Tsuji (nastava se odvija na engleskom jeziku). Ako vam je cilj naučiti kuhati nekoliko jela iz kjotske kuhinje u nekoliko sati, savjetujemo vam da pogledate tečajeve kuhanja u kjotskoj kući Waku Waku Kan.
U Japan možete doći tijekom festivala gljiva (listopad) ili Jesenjeg festivala (Saporo, rujan), koji je posvećen gastronomiji, pa će posjetitelji imati radionice i degustacije.
fotografije -
-
-
