Slovenska kuhinja
Kakva je slovenska kuhinja? Njegovo formiranje odvijalo se pod utjecajem talijanskih, hrvatskih, mađarskih, austrijskih i njemačkih gastronomskih škola.
Nacionalna kuhinja Slovenije
Vrhunac slovenskog stola su prva jela: “gobovayuha” (juha od gljiva porcini poslužena u kruhu koji se prethodno oslobodio od mrvice) i “kisela juha” (juha pripremljena od svinjskog juha, povrća i octa). Bilo koji obrok popraćen je upotrebom domaćeg sira, a za drugo se često obraćaju gosti i stanovnici Slovenije “Krajinsk Klobas” (hrenovke), “Slovenski pilaf” (kuha se s plodovima mora), “pileća paprikaša”(pileći paprikaš s crvenim umakom “bešamel”).
Što se deserta tiče, u Sloveniji će vam se ponuditi probati rolat od oraha (“majica”), palačinke, pored kojih se nalaze orašaste paste i šlag (“mesar”), topli kolač od jabuka i sira (“frfljanje”).
Popularna slovenska jela:
- “chevapchichi” (mesna juha s kobasicama);
- “tunka” (jelo od prženih kriški svinjetine s rastopljenim maslacem);
- “ганganians” (kuglice od heljde, koje se nadopunjuju kobasicama);
- “radshnichi” (Slovenski roštilj);
- “chompe” (jelo od pečenog krumpira i skute).
Gdje probati slovensku kuhinju?
Doručak, ručak i večere u lokalnim ugostiteljskim objektima ne podliježu jasnom rasporedu, tako da gosti mogu glad zadovoljiti bilo kada i bilo gdje. Treba imati na umu da je obično cijena mesnih jela navedena bez troška priloga.
U Ljubljani neće biti suvišno počastiti se slovenskim jelima u “Gostilna sestica” (Prvo će vam se ponuditi probati slovenske sireve - s plijesni, kiselim, dimljenim; također na jelovniku ćete naći mješavinu mesa i kobasica, kiselog kupusa, domaćeg krumpira s lukom, češnjakom, tradicionalnim domaćim vinom, a petkom će vas čekati Slovenska večer uz živu narodnu glazbu), u Mariboru - u “Stajerc” (u ovoj se kafani pub gostila slovenskim pivom i izvrsnim zalogajima poput kobasica, domaćeg pršuta, bograča iz slovenskog gulaša), u Portorožu - “Cantina di pesce” (posjetitelji će na jelovniku pronaći posebno slovensko jelo - Gamberetti sa salatom i prženim krumpirom).
Tečajevi kuhanja u Sloveniji
Želite naučiti kuhati slovensku večeru u 4 slijeda? Dobrodošli u restoran “Gostilna dela” (Ljubljana): ovdje su otvoreni tečajevi kuhanja “Kuhajte jesti Sloveniju” (nastava se odvija na engleskom jeziku), gdje će se nakon kuhanja večera degustirati uz 4 vrste domaćeg vina.
Ima smisla doći u Sloveniju na Sajam vina (Ljubljana, lipanj) ili Festival soli (Piran, svibanj), popraćen sajmom, svečanom povorkom, degustacijom slovenskih delicija (oni koji žele mogu se zaustaviti u Muzeju soli).
fotografije -
-
-
