Monako kuhinja
Kuhinja Monaka - kuhinja pod utjecajem francuskog i talijanskog kulinarstva.
Nacionalna kuhinja Monaka
Moneganska kuhinja temelji se na jelima od ribe, povrća, voća i morskih plodova. Od ribljih jela posebno se ističe “bouillabaisse” - jelo koje se sastoji od crvene cikle, triglice i juhe od škorpiona s dodatkom škampa, maslinovog ulja, češnjaka, rajčice, začina (sjemenke kumine, šafrana, kadulje), a na kraju kuhanja ulijevaju bijelo vino (do “bouillabaisu” poslužuje se umak “roj” - obično se širi na kruh).
Odmarajući se u kneževini, svakako biste trebali probati sendvič “Bathhouse” (glavni sastojci: inćuni, tvrdo kuhana jaja, kapar, zelena salata, kriške rajčice i masline, a maslinovo ulje djeluje kao preljev). Još jedna uobičajena grickalica u Monaku su pržene ravne kolače (jedu ih sami ili uz glavno jelo), na primjer, “zemaljska mina” (tortilja s maslinama, lukom i slaninom) ili “Panini” (kruh, prepečen, sa šunkom).
Popularna jela monaške kuhinje:
- “pissaladier” (pita sa inćuni, lukom i maslinama);
- “anshuad” (pire od inćuna s maslinovim uljem i kaparima);
- “supion” (duboko pržena sipa ili lignje);
- “oblikovanje e paketa” (rolat, koji uključuje ovčji ožiljak, poslužen s začinjenim umakom);
- “porchetta” (jelo od punjenog češnjaka, luka i mirisnog bilja svinjskog mlijeka).
Gdje probati nacionalnu kuhinju?
U Kneževini Monako putnici će pronaći restorane koji poslužuju regionalnu mediteransku kuhinju. Ovdje će imati priliku posjetiti i skupi, doista luksuzni restoran, i instituciju s domaćim ugođajem..
U Monte Carlu bi trebali pogledati “Le vistamar” (gostima se nudi uživanje u rijetkim delicijama u obliku škampi od povrća i povrća sa začinima, kao i punjenim morskim konjima), “Le saint benoit” (poslužuju morske plodove sa svim vrstama umaka, foie gras, brancinom na žaru) ili “Restoran Joel robuchon” (probajte specijalitete restorana - janjeći kotlet i pire krumpir; karamelizirani prepelice s umakom od tartufa).
Tečajevi kuhanja u Monaku
Oni koji žele mogu pohađati tečaj kuhanja u restoranu “L’naranča”, otvoreno u hotelu “Monte-Carlo Bay Hotel & Resort”: nakon uvodnog predavanja, ponudit će im se da nastave sa praktičnim vježbama, gdje će ih naučiti kako kuhati 1 jelo iz jelovnika restorana i izvršiti njegovu izvornu posluživanje. I u zaključku “studenti” ovo će jelo biti posluženo uz prikladno vino.
Posjet Monaku planira se za rusko-francusku gastronomsku sezonu (zimske sezone - veljača, ljetne sezone - lipanj), gdje se prisutni mogu upoznati s zanimljivim gastronomskim kreacijama modnih kuhara Monaka i Rusije.
fotografije -
-
-
