Vijetnamska kuhinja
Zanima vas kako je formirana vijetnamska kuhinja? Tada biste trebali znati da su na to utjecali indijska, francuska, kineska i druge kulinarske tradicije.
Nacionalna kuhinja Vijetnama
Riža, morski plodovi (sipa, puž, hobotnica), piletina, govedina naširoko se koriste u vijetnamskoj kuhinji, a najukusnija su jela ona od mesa štakora, kornjača, zmija (na sjeveru zemlje soja je češće dodatak nacionalnim jelima, a na jugu - riblji umak).
Na jugu Vijetnama kuhaju tom yam juhu, prženo kozje meso, juhu od morskog psa; na sjeveru - jela od riže sa začinima, Pho juha, jela od puža; u središnjem dijelu Vijetnama - jela od ribe, morskih plodova, jelena i kornjače. Vrijedno je primijetiti posebnost kuhanja vijetnamskih jela - ona se ne podvrgavaju dugotrajnoj toplinskoj obradi.
Popularna vijetnamska jela:
- juha “Pho” (glavni sastojci su piletina, rezanci od riže, aromatično bilje, bilje, proklijale pšenične klice);
- “Proljetne rolice” (ovo je jelo od staklene vermike i prženog povrća, umotano u palačinku napravljenu od rižinog brašna, ali kao nadjev može poslužiti plodovi mora ili mljeveno meso);
- “Banhcom” (desert u obliku slatke pite na bazi graška, riže i kokosovih pahuljica, koji je umotan u list banane);
- “ciao” (je gusta kaša od riže, pored koje se najčešće pojavljuju sitno sjeckani komadi govedine ili piletine).
- “Pomfred” (pržena riba s umacima “nyam noam” i “tamarinda” - obično se poslužuje povrće i riža).
Gdje probati nacionalnu kuhinju?
Hanoi vrijedi zaviriti u restoran “Restoran Kiti” (ljubitelji vijetnamske kuhinje cijenit će širok spektar autentične kuhinje); u gradu Ho Chi Minh - “Lounge restorana Xu” (naručite autentična jela u ovom restoranu, poslužit će vas egzotični umaci koji će im dati posebnu pikantnost); u Dalat - in “Duga hvata” (ovdje naručite škampe ili svinjetinu na roštilju, salatu “cvijet lotusa”) ili “Lac 2” (ovdje se poslužuje vijetnamsko jelo - tofu juha); u Vung Tau - in “Phu vinh” (preporučuje se probati ribu u glinenom loncu - Ca Kho To).
Tečajevi kuhanja u Vijetnamu
U Nha Trangu će vam se ponuditi pohađanje petosatnog kulinarskog tečaja u restoranu “fenjer”, gdje ćete naučiti kuhati proljetne peciva, riblji vrući lonac (vrsta ribljeg pečenja) i desert od manga ili banane u narančastom umaku sa sladoledom i rumom. U programu Phan Thiet možete se prijaviti za sat kuhanja u “Kuharska škola Mui Ne”, tijekom koje ćete kuhati Pho Bo juhu, kukuruzne palačinke, salatu sa zelenim mangom, škampi i ananasom.
Ako niste ravnodušni prema gastronomiji Vijetnama, dođite ovdje u jesen na kulinarski festival, u siječnju - na kokos (isprobati ćete jela na bazi kokosa i sudjelovati na raznim natjecanjima), a u ožujku - na festival kave.
fotografije 
