Portugalska kuhinja
Portugalska kuhinja je prilično jednostavna za pripremu, ali srdačna jela (glavni smjer domaće kuhinje je kuhanje ribe).
Nacionalna kuhinja Portugala
Poseban značaj u portugalskoj kuhinji imaju juhe (domaći ih jedu svakodnevno) - riba i “zelena” juhe sa svježim povrćem (probajte “caldo verde” - gusta juha s krumpirom i kupusom). Također priprema mesna jela s dodatkom začinskog bilja, češnjaka i drugih začina. Što se tiče grickalica, oni su u zemlji zastupljeni maslinama i maslinama, domaćim sirevima, ribljim tijestom, kroketama od mesa i ribe, knedlama od škampi..
Treba spomenuti i Madeirovu kuhinju: riba, morski plodovi, voće i lokalni začini cijenjeni su (treba probati ribu sabljarku napravljenu na različite načine).
Popularna portugalska jela:
- “cataplan” (riblja juha s plodovima mora i različitim vrstama ribe);
- “Borrego” (janjeće pečenje);
- “Bacaldo A Bras” (slani bakalar pržen s krumpirom, jajima i lukom);
- “ameijuash a ballyao pato” (kuhane dagnje kuhane s bijelim vinom, češnjakom, maslinovim uljem i korijanderom);
- “befe” (kotleti od govedine ili svinjetine).
Gdje probati nacionalnu kuhinju?
Oni koji planiraju posjetiti nacionalne restorane, trebaju uzeti u obzir: jela na jelovniku su u 2 kategorije - “peixe” (riba) i “carne” (meso) i prilozi obično nisu naznačeni, ali su uvijek uključeni. Što se tiče posluživanja jela, oni nisu mala, tako da sigurno možete naručiti 1 jelo za dvoje.
Lisabon vas čeka “Faca & garfo” (restoran je specijaliziran za domaću portugalsku kuhinju, gdje domaćica restorana daje savjete svima o izboru jela) i “Ha piteu” (poslužuje jela sjeverne i južne portugalske kuhinje; ovdje se gostima preporučuje kuhati vlastiti biftek od goveđeg mesa na vrućem kamenu), u Portu - “Kafić Santiago” (ovdje se gostima nudi da uživaju u tipičnom jelu u portorojskoj regiji - francesinha, tost sa kobasicom, krem sirom i umakom od rajčice, preliveno prženim jajima), u Albufeiri - “O manjar” (od portugalske kuhinje ovo je mjesto poznato po odrescima kuvanim u vinskom umaku).
Tečajevi kuhanja u Portugalu
Na jednodnevni tečaj kuhanja gosti su pozvani u restoran “Assinatura” (Lisabon), čiji je kuhar (Enrique Mouro) zajedno s “studenti” otići će na organsko tržište, nakon čega će za njih održati majstorsku klasu, nakon čega slijedi ručak i degustacija zajednički pripremljenih jela i portugalskih vina.
Možete letjeti u Portugal kako biste sudjelovali u proslavi Street Food Festivala (Estoril, travanj), Fish Festivala (Lisabon, travanj), Festivala čokolade (Obidos, travanj), tijekom kojeg ne možete samo uživati u okusu raznih čokoladnih poslastica, već i uživati čokoladne skulpture.
fotografije -
-
-
