Jamajka kuhinja
Jamajka kuhinja “impliciran” temelji se na engleskoj, afričkoj, španjolskoj, indijanskoj, kineskoj kulinarskoj tradiciji, a temelji se na upotrebi svinjetine, peradi, povrća, morskih plodova i raznih začina.
Nacionalna kuhinja Jamajke
Ako govorimo o svakodnevnoj jamajčanskoj hrani, tada se njena baza sastoji od gustih juha na mesu ili ribi, koje se poslužuju uz povrće ili rižu. Da bi jelima dali oštar i začinjen okus, često im se dodaju đumbir, kardamom, timijan, muškatni oraščić, curry, jamajčka paprika.
Odmornicima se na otoku preporučuje da isprobaju jamajčka jela u obliku pečenih i prženih banana; govedina s rižom; prženi ananas s umakom; kiseli plodovi mora prženi lukom i paprikom; gulaš od slatkog krumpira, kasave, kukuruza, juke i drugog tropskog voća i povrća. Ako želite, možete kušati rastafarijansku hranu - mliječni proizvodi, sol, meso i alkohol ne koriste se za njegovu pripremu: temelji se na žitaricama, voću i povrću, svježe cijeđenim sokovima.
Popularna jamajčka jela:
- “riža i grah” (jelo od riže i crvenog graha, koje se priprema s kokosovim mlijekom, paprom i lukom);
- “jerkchicken” (piletina na žaru, ali prethodno marinirana u začinjenom i aromatičnom umaku);
- “currygoat” (koza pržena na maslinovom ulju, prethodno marinirana u limunovom soku sa začinima);
- “pljeskavice” (torte s mesom, povrćem, nadjev od sira, morskih plodova ili ribe);
- “calallosoup” (bogata juha, koja se temelji na biljci, poput vrhova ili špinata);
- “manishwater” (juha s glave, drobljenje i kopito od jarebica, tijekom kuhanja u koje se dodaju kopriva, krumpir, mrkva, banane i ljuti začini).
Gdje probati jamajčansku kuhinju?
Ako u restoranima koje odlučite posjetiti, savjeti neće biti uključeni u račun, tada možete ostaviti novčanu nagradu u slučaju dobre usluge u iznosu od 10-15% od narudžbe.
Da li je vaš cilj zadovoljiti glad nacionalnim jelima? U Kingstonu, pogledajte “Jagode brdo” (ustanova služi jamajčanska jela u obliku dimljene piletine, bami tortilje, janjećeg curryja), u Negrilu - u “Ras rody’s organskim prometnicama” (ljubiteljima organske hrane svidjet će se restoran - ovdje kuhaju jela u Rastafarijanskom stilu, naime, rižu s grahom, vegetarijanski curry, juhu s lokalnim povrćem).
Tečajevi kuhanja na Jamajci
Gurmanski turisti moći će krenuti na kulinarski obilazak restorana Jamajke: pa će ih posjetiti “Pimento Porch Clubhouse” (održat će se predavanje o jamajčanskoj kuhinji i lekcija o kuhanju kretenu) i “Jedan jedan koko” (ovdje će se sudionici gastro-izleta naučiti kako kuhati pečenu kozju glavu i noge s jajima i bananama, a također pravilno miješati tropske koktele).
Dolazak na Jamajku može se vremenski podudarati s Festivalom vina i hrane (rujan, Kingston), festivalom “Karipski rum” (Jesen, Montego Bay), gdje se sudionici pozivaju da kušaju različite vrste ruma i proizvoda pripremljenih na temelju ovog pića, kao i Jamaican Coffee Festival (rujan-listopad, Kingston).
fotografije -
-
-
