Andoranska kuhinja
Andorska kuhinja stoljećima se punila najboljim receptima vezanim za katalonsku i francusku kulinarsku umjetnost: oni prate ljubav prema tjestenini, mesu, morskim plodovima i siru.
Nacionalna kuhinja Andore
Zemljopisni položaj ostavio je svoj trag na lokalnom kulinarstvu - ovdje su česta jela od divljači, riječne pastrve (kuha se s paprom i češnjakom) i gljive. Za ručak u Andori radije uživaju u okusu povrća s juhom od bakalara ili riže s plodovima mora i ribom. Na odmoru svakako treba probati meso na roštilju (“la parillida”) ili jela od morskih plodova (“marisade”); patka na žaru s jabukama ili grahom; mesna juha (“escudella”); Riblja juha (“rusald”) Što se deserta tiče, u Andori se preporučuje uživanje u breskvama kuhanim u slatkom vinu i masegadi - jelu koje se temelji na tijestu bez kvasca i slatkom vinu Mosquito.
Popularna andorska kuhinja:
- “cunillo” (zec pirjan sa začinima i umakom od rajčice);
- “trinsat” (jelo u obliku pržene slanine - obično djeluje kao dodatak kupusu ili krumpiru, a na primjer, kuha se s jajima za doručak);
- “escalivade” (povrće na žaru u obliku patlidžana, paprike i rajčice);
- “Turi” (jelo u obliku sira s češnjakom, koje se stavlja u zemljanu posudu i stavlja se da kuha na vatri);
- “krep” (jelo u obliku tankih palačinki s raznim punjenjem).
Gdje probati nacionalnu kuhinju?
Na usluzi stanovnika i gostiju Andore - bordas: mali su nacionalni restorani u kojima možete kušati domaću kuhinju (jela se pripremaju po starim receptima uz dodatak raznih začina i začina) u ugodnoj atmosferi. Vrijedi napomenuti da je za mnoge restorane u Andori uobičajeno da se jelovnik nadopunjuje ne samo tradicionalnim mesnim jelima i butifarra kobasicama, već i ukusnim desertima, poput “mashegada”.
Svoju glad možete zadovoljiti u Andori la Vella u “La Borda Pairal 1630” (mjesto je zadovoljno posjetiteljima Andore po umjerenim cijenama, u kojima se može uživati za stolom na ljetnoj terasi; pored toga, na vinskoj karti možete pronaći oko 400 vrsta vina i šampanjca), a u Encampu - “Borda del tremat” (preporučuje se probati andorski kozji sir i janjeće meso na žaru na kostima).
Tečajevi kuhanja u Andori
Gastronomski izleti organizirani su za one koji žele: u gradu Ordino, naime u malom mjestu, ponudit će vam se da isprobate domaća jela od mesa divlje svinje, kuhanog na otvorenoj vatri ili u glinenoj posudi, i domaće halve (možete i trebate aktivno sudjelovati u pripremi svih lokalnih jela ), a u gradu Escaldes - idite u ugostiteljske objekte kako biste degustirali španjolska i francuska vina uz andoršku kuhinju.
Izlet u Andoru može se vremenski podudarati s Danima zimske kuhinje (siječanj, La Massana), Gastronomskim festivalom (rujan, Ordino), Festivalom tradicionalnog čorbe od Escudela (siječanj), Gastronomskim danima (rujan, La Massana), gurmanskim festivalom Andora Taula (he održava se u proljeće i ljeto, kada gosti imaju priliku kušati sezonska jela andorske kuhinje).
