Grčka kuhinja: fotografije, jela i recepti nacionalne kuhinje Grčke
Grčka kuhinja
Kakva je grčka kuhinja? Grčka jela su jela na bazi sira, povrća, maslina i morskih plodova koja se nadopunjuju začinima, limunovim sokom i maslinovim uljem.
Nacionalna kuhinja Grčke
Na grčko kuhanje utjecale su turske, slavenske, talijanske i arapske kulinarske škole, što je rezultiralo samostalnom atrakcijom zemlje.
Nacionalna jela pripremaju se od mesa (janjetine), sira i morskih plodova, gulaš od leće popularan je od prvih jela - “faks”, i, na primjer, na Kreti, povrće je cijenjeno - ovdje se puni, prži, pare, peče (vrijedi probati “briam” - grčka povrtna gulašica), kao i riba (u pravilu se peče na otvorenoj vatri).
Glavna jela grčke kuhinje:
- “stifado” (gulaš s lukom i narančom);
- “patudo” (janjetina punjena sirom i jetrom);
- “pasticio” (posuda za tjesteninu s mesnim punjenjem);
- “put glika” (pita punjena orasima);
- “melizana psiti” (pečeno jelo s rajčicom, patlidžanom i sirom).
Gdje probati nacionalnu kuhinju?
Za jeftina i ukusna jela preporučljivo je otići u konobu (tamo se, primjerice, poslužuju “musaku” - slojeviti krumpir, mljeveno meso i patlidžan s umakom “bešamel”) ili konobu s psistarijem (meso koje se ovdje servira na žaru na ražnju ili drvenom uglju), “paidakya” –Ramb rebra).
U Ateni se može uživati u nacionalnoj kuhinji “Prikaz Akropole” (atmosfera ovog restorana prožeta je duhom Drevne Atene, gdje biste od kuhara trebali naručiti jelo dana); u Solunu - u konobi “1901” (ovdje se preporučuje naručiti dagnje, “musaku”, govedina i janjetina s umakom); na Halkidikiju (Hanioti) - u restoranu “Arhontico” (ovdje biste trebali goziti feta sir pečen u bilju, kao i “souvlaki” - ćevapi iz različitih vrsta mesa na narescima); na Krf (Paleokastrica) - u “Nereids restoran” (preporučuje se probati ribu i plodove mora pripremljene na različite načine, kao i janjetinu s pečenim krumpirom).
Tečajevi kuhanja u Grčkoj
Na otoku Ikaria naučit ćete kako kuhati zdrava i jednostavna grčka jela (chef Diana Kochias) u obliku fritaja s medom i cimetom; škampi u kremastom umaku; soufiko (grčko izvršenje ratatouille); tzadiki s umakom od češnjaka-krastavca i jogurta (trening će se odvijati u vili staroj 100 godina). Prije kuhanja ponudit će vam se posjetiti dobavljače hrane - tvornicu sira Diamanto Plaka, pekaru Kollia, destileriju Nicos.
Niste sigurni kada doći u Grčku? Naravno, tijekom festivala Aegina pistacija (rujan), festivala kestena (Arna, Peloponez, listopad), festivala “Festival hrane u Solunu” (Solun, siječanj) i “Agro kvalitetni festival” (Atena, travanj-svibanj).
fotografije