Etiopska tradicionalna kuhinja
Hranu u Etiopiji karakterizira činjenica da ćete u velikim gradovima moći kušati i domaća i međunarodna jela (umjerene cijene hrane).
Hrana u etiopiji
Na etiopsku kuhinju utjecale su kulinarske tradicije susjednih zemalja (Somalije, Eritreje). Njegova glavna razlika leži u nedostatku pribora za jelo i tanjura - umjesto njih koriste se injektori (teff torta) i upotreba svih vrsta začina koji začinju gotovo sva jela i pića (kardamom, timijan, šafran, senf, crvena paprika, bosiljak, korijander).
Etiopska prehrana sastoji se od mesa, ribe, povrća, voća, mahunarki.
U Etiopiji biste trebali uživati u jelu od pirjanih jaja i luka, začinjenih začinima ("wat"); prženo meso u začinjenom umaku ("tibs"); svježe meso s umakom i domaćim kupusom ("brindo"); Afrička jaja (tostirani kruh, na vrhu kojeg leže pršut i kuhana jaja).
Ljubitelji egzotike moći će kušati „akpoluku“ - jelo od lišća palmi i nekoliko vrsta glista; pauci i skakavci prženi u palminom ulju; meso zmija, guštera i krokodila.
I slatki zub treba probati kruh (voćni okus podsjeća na medenjake), svježe i voće u sirupu, žele, mousseu.
Gdje jesti u Etiopiji?
Na usluzi:
- nacionalni, kineski, indijski, talijanski kafići i restorani;
- snack barovi i drugi restorani brze hrane.
Domaća kuhinja ne može se nazvati zdravom i ukusnom, jer često se u nacionalnim institucijama gostima poslužuje kuhana riba, prekuhano povrće i pirjano meso. Osim toga, u etiopskim restoranima jučerašnja često pothranjena hrana pržena je u ulju sljedeći dan, "stvarajući" novo jelo.
Piće u Etiopiji
Popularna pića Etiopljana su kava, čaj, sokovi, kamilsko mlijeko, ječmeno pivo (tella), bijela i crvena vina, med i biljna mjesečina (taj).
U zemlji možete i trebate piti tvorničko pivo i apsolutno ne smijete probati domaće pivo (ima gorak okus i često nešto lebdi u jelima u koja se ulijeva).
Gastronomski obilazak Etiopije
Na gastronomskom obilasku Etiopije ne samo da možete isprobati neobična i egzotična nacionalna jela, nego i sudjelovati u ceremoniji povezanoj s ispijanjem kave (ovaj se ritual izvodi u etiopskim kafićima i restoranima, kao i u kućama lokalnih stanovnika).
Odmor u Etiopiji izvrsna je prilika za odlazak na ekološku turneju (afričke savane, nacionalni parkovi, reliktne šume, jezera, slapovi), vidjeti vjerske, kulturne i povijesne znamenitosti u prostorijama Addis Abebe, Lalibele i Gonder, kušati kulinarske dobrote etiopske kuhinje.
Slike etiopskih nacionalnih jela -
