Belgijska kuhinja: fotografije, jela i recepti nacionalne kuhinje Belgije
Belgijska kuhinja
Belgijska kuhinja temelji se na tradiciji nizozemske, francuske i njemačke kulinarske škole. Osim toga, na to je utjecala srednjovjekovna kulinarstvo: neka su jela mješavina slatkog i slanog ili slatko-kiselog ukusa (kad se kuhaju jela začinjena biljem, senfom, začinima).
Nacionalna kuhinja Belgije
U Belgiji su supe popularne: juha od graška s dimljenom šunkom, juha od šampinjona, riblja juha od lososa. Često se ovdje kamenice kuhaju u juhi od celera, prženih dagnji, zec u pivu, slane pite sa sirom, meso s senfom i med sa začinjenim voćnim umakom.
Čokolada igra posebnu ulogu u zemlji - ovdje možete isprobati ne samo crnu i bijelu, već i čokoladu s timijanom, melissoyjem ili bosiljkom, kao i odlazak u čokoladne restorane u kojima guska pašteta s gorkom čokoladom i vinom, riba s čokoladnim umakom, sladoled sa vrući čokoladni umak.
Popularna belgijska kuhinja:
- “vodeni” (jelo od jegulje s umakom od koprive, pehtrana i metvice);
- “la rajčice” (jelo od škampa i rajčica začinjeno majonezom);
- “brussel medaljoni” (pripremaju se od svinjske ili goveđe jetre);
- “flamanski karbonat” (kuhana svinjetina ili govedina, natopljena u pivu i pržena šunkom);
- “flamanskog” (pirjana piletina s grožđem).
Gdje probati nacionalnu kuhinju?
U Belgiji su otvorene mnoge ustanove u kojima se pripremaju belgijska jela i jela koja se temelje na nacionalnoj kuhinji. Ako se odlučite posjetiti lokalne kafiće i slastičarnice, ovdje možete naručiti okrepljujuću kavu ili belgijsku čokoladu, kao i uživati u najukusnijim slasticama.
Želite li uštedjeti? Obratite pažnju na lokalnu brzu hranu - pomfrit s majonezom (frit), koji se prodaje u odgovarajućim kioscima (fritcoats).
Ako planirate otići u ugostiteljske objekte, vrijedi uzeti u obzir da se obično otvaraju u 12:00, a rade do 15:00, a zatim se zatvaraju prije večere (traje od 18:00 do 22:00, nakon čega možete jesti u barovima radi do ponoći).
U Bruxellesu, pogledajte “C’est Bon C’est belge” (ovdje će vam se ponuditi uživanje u izvornoj belgijskoj domaćoj kuhinji u obliku mesnih okruglica s umakom od rajčice, volovanovima i čokoladnim mousseom), u Bruggeu - “t’Huidevettershuis” (gostima se poslužuju specijaliteti u obliku flamske juhe, domaće šunke i prženog zeca), u Antwerpenu - “Matty” (mnoga su jela u ovom belgijskom restoranu sezonska, što znači da prilikom naručivanja takvih jela možete biti sigurni da će biti pripremljena od najsvježijih sastojaka).
Tečajevi kuhanja u Belgiji
U jednom od bruseljskih restorana bit ćete pozvani na nastavu kuhanja, koji će vas naučiti kuhati ribu flamsku juhu, Liege salatu od krumpira, zeca, pečenu u pivu i druga jela..
Na festival se može predvidjeti dolazak u Belgiju “Okus Antwerpna” (Kolovoz), Briselski tjedan čokolade (studeni), Francuski pomfrit (Bruxelles, studeni-prosinac), Festival gastronomije “Culinaria” (Bruxelles, svibanj-lipanj), Festival čokolade (Brugge, studeni-prosinac).
fotografije