Kuhinja Armenije: fotografije, jela i recepti nacionalne kuhinje Armenije
Armenska kuhinja
Armenska kuhinja uključuje sireve, ljekovito bilje, začinsko bilje, začine (cilantro, pehtragon, bosiljak, kardamom, klinčići, timijan, fenugreek, šafran), meso, povrće, pita kruh.
Nacionalna kuhinja Armenije
Armenia Business Card - “Horowac” (Armenski kebab), a njegovo ime ovisi o načinu pripreme: na primjer, kebab, koji se kuha u tavi, naziva se “Khazani Horovac”, a ako je na roštilju - “Carcy Horowac”. Općenito prema mesnim jelima postupaju s velikim poštovanjem i pripremaju se sljedeća jela:“kufta” (mesne okruglice), “zeka” (okrugle mesne okruglice u juhi), “Tolma” (pecivo kupusa zamotano u lišće grožđa), “Arisa” (žitarice na bazi pšenice i piletine).
Velika uloga u zemlji daje mliječnom napitku Matsun (ako se razrijedi vodom, ispostavit će preplanuli ten): često čini osnovu juhama, a čini i sir i skut. I među zanimljivim zalogajima koje vrijedi istaknuti “baskyrtat”, predstavljeno u obliku kriški kuhane govedine (miješa se sa umakom od kiselog vrhnja i mljevenim orasima).
Popularna jela armenske kuhinje:
- “tiswick” (jelo od goveđeg srca, bubrega, pluća i luka s paprom, začinskim biljem, pire-rajčicom);
- “borani” (cijela piletina pržena s patlidžanom i matsunom);
- “paprikaš” (juha koja se priprema na ovčetinama ili goveđim nogama);
- “bozbash” (jelo od kuhane janjetine sa zeljenom i graškom);
- “Ishkhan Horovac” (Sevanjska pastrmka pržena na ražnju).
Gdje probati nacionalnu kuhinju?
Dolazeći u Armeniju, putnici se neće morati brinuti o tome što će im se ponuditi jesti začinjena, masna ili nezdrava jela (takvih jela nema u armenskoj kuhinji), pa čak ni pod kojim uvjetima neće biti gladni!
U restoranima armenske kuhinje čekat će ih ukusna jela i večeri uz živu glazbu (glazbenici u pravilu izvode nacionalne motive).
Možete posjetiti u Erevanu “Stari Erivan” (Gostima se nudi da borave u jednoj od 4 sobe, na primjer, u “Erivanove svjetlosti” ili “Erebuni Erivan”, uživajte u armenskim jelima, ugodnoj atmosferi i živoj glazbi) i “Ararat” (gosti ovdje tretiraju kyufta, kotlete “Gyumri”, hash, razni kebabi, jela od sevanjskog siva) i u Vanadzoru - “Dlan” (ustanova zadovoljava posjetitelje velikim izborom mesnih jela armenske kuhinje).
Tečajevi kuhanja u Armeniji
Želite li sudjelovati u kulinarskoj utakmici? U Armeniji će vam se ponuditi da se podijelite u grupe zajedno s ostalim sudionicima kako biste počeli kuhati kyufta, roštilj, pita kruh i druga armenska jela (svaki tim imat će različite recepte prema kojima će pripremati jela pod vodstvom majstora kuhara). Nakon kuhanja i posluživanja, predstavljanje jela bit će popraćeno plesovima uz nacionalnu glazbu.
Posjet Armeniji trebao bi biti planiran Festival vina (Areni, listopad), Fish Festival (Abovyan, travanj), Dolma Festival (Armavir, svibanj), Festival meda i bobica (Ptica, kolovoz), te Festival roštilja (Regija Lori, rujan).
fotografije