Armenska kuhinja
Armenska kuhinja uključuje sireve, ljekovito bilje, začinsko bilje, začine (cilantro, pehtragon, bosiljak, kardamom, klinčići, timijan, fenugreek, šafran), meso, povrće, pita kruh.
Nacionalna kuhinja Armenije
Armenia Business Card - “Horowac” (Armenski kebab), a njegovo ime ovisi o načinu pripreme: na primjer, kebab, koji se kuha u tavi, naziva se “Khazani Horovac”, a ako je na roštilju - “Carcy Horowac”. Općenito prema mesnim jelima postupaju s velikim poštovanjem i pripremaju se sljedeća jela:“kufta” (mesne okruglice), “zeka” (okrugle mesne okruglice u juhi), “Tolma” (pecivo kupusa zamotano u lišće grožđa), “Arisa” (žitarice na bazi pšenice i piletine).
Velika uloga u zemlji daje mliječnom napitku Matsun (ako se razrijedi vodom, ispostavit će preplanuli ten): često čini osnovu juhama, a čini i sir i skut. I među zanimljivim zalogajima koje vrijedi istaknuti “baskyrtat”, predstavljeno u obliku kriški kuhane govedine (miješa se sa umakom od kiselog vrhnja i mljevenim orasima).
Popularna jela armenske kuhinje:
- “tiswick” (jelo od goveđeg srca, bubrega, pluća i luka s paprom, začinskim biljem, pire-rajčicom);
- “borani” (cijela piletina pržena s patlidžanom i matsunom);
- “paprikaš” (juha koja se priprema na ovčetinama ili goveđim nogama);
- “bozbash” (jelo od kuhane janjetine sa zeljenom i graškom);
- “Ishkhan Horovac” (Sevanjska pastrmka pržena na ražnju).
Gdje probati nacionalnu kuhinju?
Dolazeći u Armeniju, putnici se neće morati brinuti o tome što će im se ponuditi jesti začinjena, masna ili nezdrava jela (takvih jela nema u armenskoj kuhinji), pa čak ni pod kojim uvjetima neće biti gladni!
U restoranima armenske kuhinje čekat će ih ukusna jela i večeri uz živu glazbu (glazbenici u pravilu izvode nacionalne motive).
Možete posjetiti u Erevanu “Stari Erivan” (Gostima se nudi da borave u jednoj od 4 sobe, na primjer, u “Erivanove svjetlosti” ili “Erebuni Erivan”, uživajte u armenskim jelima, ugodnoj atmosferi i živoj glazbi) i “Ararat” (gosti ovdje tretiraju kyufta, kotlete “Gyumri”, hash, razni kebabi, jela od sevanjskog siva) i u Vanadzoru - “Dlan” (ustanova zadovoljava posjetitelje velikim izborom mesnih jela armenske kuhinje).
Tečajevi kuhanja u Armeniji
Želite li sudjelovati u kulinarskoj utakmici? U Armeniji će vam se ponuditi da se podijelite u grupe zajedno s ostalim sudionicima kako biste počeli kuhati kyufta, roštilj, pita kruh i druga armenska jela (svaki tim imat će različite recepte prema kojima će pripremati jela pod vodstvom majstora kuhara). Nakon kuhanja i posluživanja, predstavljanje jela bit će popraćeno plesovima uz nacionalnu glazbu.
Posjet Armeniji trebao bi biti planiran Festival vina (Areni, listopad), Fish Festival (Abovyan, travanj), Dolma Festival (Armavir, svibanj), Festival meda i bobica (Ptica, kolovoz), te Festival roštilja (Regija Lori, rujan).
fotografije -
-
-
