Južnokorejska kuhinja
Kuhinja Južne Koreje prilično je začinjena jela poznata po svojoj raznolikosti: povrće, morski plodovi i juhe obično su prisutni na stolu.
Nacionalna kuhinja Južne Koreje
Osnova korejske kuhinje je riža kuhana na sve vrste: na primjer, možete odabrati prešanu kašu od riže (“tata”) i rižine kotlete (“chhaltok”) Trebali bismo razgovarati i o korejskim juhama - u Južnoj Koreji su raširene. “meuthan” (začinjena riblja juha), “sundubu chige” (jelo u obliku sojine juhe od školjki i žumanjka), “Twenjan Chige” (gusta fermentirana juha od tjestenine na bazi soje). Ako vas zanimaju deserti, ovdje će vam se ponuditi uživanje kandiranog ili kuhanog voća u sirupu, kao i kolačiće “hodukvaczha”.
Popularna korejska jela:
- “bulgogs” (govedina pržena na otvorenoj vatri);
- “kimpap” (sendvič od riže, omleta i povrća);
- “hamul chongol” (solyanka s plodovima mora);
- “oktomkui” (pržena crvena riba);
- “calby” (jelo u obliku pržene svinjetine ili goveđih rebara);
- “takcalbi” (piletina, morske trave, riža i krumpir pire).
Gdje probati korejsku hranu?
Kada naručujete u korejskim restoranima, morate se pripremiti za to da će vam biti posluženi riža ili rezanci, juha (često se radi od kiselog govedine, pa će jelo imati začinjen okus) i salatu. Ugledajući tanjur s crvenim jelom ispred sebe, trebali biste biti oprezni - previše začinjena hrana, aromatizirana crvenom paprikom, može biti opasna za europski želudac. Ako se odlučite isprobati jela za pse, možete ih pronaći isključivo u skupim restoranima (određene pasmine pasa posebno uzgajanih za klanje koriste se za kuhanje).
Možete zadovoljiti glad u Seulu u “Myeongdong Kyoja” (poziva goste da kušaju popularna korejska jela, kao i da naruče set ručak ili jela od kuhara) ili “Si-WHA-brane” (posjetitelji su posluženi rižinim kolačima s bulgogi, kimchi, rezancima s juhom).
Nastava kuhanja u Južnoj Koreji
U Seulu će vam se ponuditi prisustvovanje kulinarskom majstorskom tečaju (grupa od 3-7 ljudi, nastava traje 2-3 sata i održava se na korejskom, engleskom ili ruskom) za pripremu nacionalnog jela - kimchi. Nakon što je jelo skuhaju vaše ruke pod vodstvom kuhara, ponudit će vam se da ga kušate, kao i da se presvučete u korejsku nacionalnu odjeću Hanbok i uhvatite se u njemu na fotografiji.
Izlet u Južnu Koreju može se vremenski podudarati s festivalom Goysan u čast crvene paprike (kolovoz), čiji program uključuje berbu paprike, natjecanja među vrtlarima i specijalistima kulinarstva, natjecanje u ribolovu golih ruku; Fish Festival (Busan, travanj); Korejski festival ginsenga (Seul, studeni); Festival pastrve (Pyeongchang, prosinac-siječanj); Festival rakova (Uljin, veljača-ožujak).
fotografije -
-
-
