Jela iz Meksika
U Meksiku su dom začinjena jela. Njene kulinarske tradicije stekle su popularnost u drugim zemljama. Meksička nacionalna jela moraju sadržavati sastojke poput čili paprike, graha i kukuruzne tortilje (tortilje).
Specifičnosti kuhinje
Gotovo sve uobičajene meksičke grickalice za stol su svježi kolači s kukuruznom brašnom s različitim punjenjem. Tu se ubrajaju tacos, Quesadillas, nachos, toastados, itd. Kao punjenje koriste se mljeveno meso, kukuruz, rajčica, sir, papar, grah. U zemlji su popularne razne ragu s mahunarkama, morskim plodovima, začinima. Mnoga meksička jela pripremaju se od davnina. Recepti za njihovu pripremu zadržavaju originalnost. Podrijetlo kuhinje leži u tradicijama Španjolaca i Azteka. Priroda ove zemlje pruža beskrajne mogućnosti za kulinarske stručnjake. Ovdje rastu sve vrste začinskih biljaka i začina. Stoga jedno te isto jelo može imati različite okuse. Simbol nacionalnog stola je goruća jalapeno paprika. Unatoč činjenici da je vrlo popularna među Meksikancima, neka jela bez nje. Kuhari pripremaju biljne mješavine slatkog i nježnog okusa.
Recept meksičke kuhinje smatra se svjetskom baštinom i na popisu je UNESCO-a. Tradicionalna jela prave se od povrća, mahunarki, žitarica, sira, morskih plodova, mesa i jaja. Od mesa, Meksikanci preferiraju svinjetinu, govedinu, piletinu i divljač. Najpopularnija začin je vruća čili paprika. Dodaje se u gotovo sva jela. S ovom paprom se rade mnogi umaci. Od umaka, raširena je salsa, guacamole, čaj i dr. Poslužuju se uz ribu, meso, perad, jaja i druga jela..
Najpopularnija jela
Glavno jelo meksičke kuhinje je tortilja. To je tanka tortilja napravljena od pšeničnog ili kukuruznog brašna začinjena začinima. Tortilja se jede kao zasebno jelo, a poslužuje se i s drugom hranom. Tortilja u obliku valjka s punjenjem označena je burrittom. Tradicionalno jelo u zemlji su pecivo od kupusa s lišćem kukuruzne kaše s mljevenim mesom. Tortilja u obliku cijevi punjena mesom, rajčicom i sirom popularna je enchilada. Cijeli svijet poznaje meksičko jelo tesadila. Pravi se od kolača, preljeva od mesa, prženog sira, gljiva i povrća. Tortilja se koristi i za pravljenje juhe od pilećih juha. Konzumira se s naribanim sirom. Mnoga meksička jela prave se samo od voća i povrća. Kulinarski stručnjaci koriste grah, papriku, avokado, rajčicu, kukuruz i kaktuse. Stoga kuhinju ove zemlje vegetarijanci preferiraju. Začinjeni umaci i začinjena matičnjaka ne dozvoljavaju dosaditi ni onima koji su na povrtnoj dijeti. Nacionalna pića u zemlji su kakao i topla čokolada. Tradicionalno alkoholno piće - tekila.
fotografije 
