Jordanska kuhinja
Unatoč činjenici da je jordanska kuhinja vrsta arapskog kuhanja, ima svoje karakteristične osobine (suprotno uvriježenom mišljenju, nije baš začinjena i začinjena).
Nacionalna kuhinja Jordana
U Jordanu se svinjetina ne koristi za kuhanje, ali ovčetina, perad i teletina naširoko se koriste, a kao prilog - krumpir, riža i pšenična kaša. Ovdje se često pripremaju juhe od leće s piletinom, začinima, lukom, limunovim sokom ili juhom s piletinom, začinskim biljem, lišćem mulchia (u njemu se služi kuhana riža).
Predjela, salate i glavna jela često se prave od povrća, začinskog bilja i začinskog bilja. Dakle, u Jordanu se pripremaju salate od rotkvica, rajčice, mrkve, rukule i drugog povrća (maslinovo ulje i limunov sok koriste se za preljev) i zalogaj u obliku pečenog patlidžana, rajčice i luka s tahini pastom. Što se tiče kruha, u zemlji su popularne razne sorte pita kruha, tradicionalni kruh “ragyf” i kolače “camage”. Ako vas zanimaju jordanski deserti, probajte kandirano voće, baklavu s pistacijama., “jawafa” (guava desert).
Popularna jordanska jela:
- “mansaf” (jelo od janjetine marinirane u jogurtu, pinjolama i riži);
- “farooj” (piletina pržena na ražnju - poslužuje se salata i tortilja);
- “tabbouleh” (salata s rajčicom, peršinom, pšeničnom žitaricom i začinima);
- “sambusak” (jelo u obliku kuglice od brašna s mesnim punjenjem, duboko prženo);
- “moajanat” (pita od govedine, špinata i bilje).
Gdje probati jordansku kuhinju?
U Jordanu postoji mnogo mjesta na kojima možete pojesti zalogaj: na usluzi putnicima su mali kafići i skupi restorani. Ako želite probati uličnu hranu, možete kupiti shawarmu, vrijednu nekoliko dinara.
Svoju glad možete zadovoljiti u Ammanu u “Tawaheen al-hawa” (ovdje možete sjesti i u dvorani i u šatoru na ulici; u ovom restoranu naći ćete velike porcije nacionalnih jela, brzu uslugu i ugodnu atmosferu), a u Jerash - “Vrtovi i Zelena dolina Rst.” (ovdje gosti obrađuju arapska jela i svježe pečeni kruh, koji se u ovom restoranu peče u tradicionalnoj pećnici na kamenje).
Tečajevi kuhanja u Jordanu
Nakon što su unaprijed otkrili vozni red, oni koji to žele imaju priliku pohađati kulinarske majstorske tečajeve u lokalnim restoranima uz naknadnu samostalnu pripremu autentičnih jordanskih jela.
Posjet Jordanu vrijedan je planiranja festivala “Globalno selo” (Srpanj, Aman), u okviru kojeg se možete približiti nacionalnoj kulturi, osjetiti izvorni folklor i kulturnu baštinu jordanske prijestolnice, kao i posjetiti kulinarsku izložbu “Jestivo dvorište” (ovdje će vam se ponuditi kušanje jordanskih jela).
