Tajlandska kuhinja: fotografije, jela i recepti tajlandske nacionalne kuhinje
Tajlandska kuhinja
Što je tajlandska kuhinja? Ovo su svijetle boje i začinjene arome (kuhinje Indije, Portugala i Kine imale su veliki utjecaj na domaću kuhinju).
Tajlandska nacionalna kuhinja
Budući da na Tajlandu riža ima važnu ulogu, priprema se, na primjer, na temelju nje, “prio vaan” (slatka i kisela riža). Rezanci su druga osnovna namirnica iz koje se, primjerice, kuha.,“mi usjeva” - rezanci prženi slatko-kiselim umakom. Što se tiče umaka, onda “kralj” Tajlandski stol možemo nazvati vrućim curryjem. Uz to, riblji umak, sok od limete, pasta od škampa i drugi umaci nadopunjuju jela..
Ako uzmemo u obzir posebnost tajlandske kuhinje ovisno o regionalnoj pripadnosti, onda, primjerice, sjever karakterizira raširena upotreba piletine, riječne ribe i svinjetine za kuhanje jela (tajlandske svinjske kobasice). A zbog činjenice da na kuhinju istočnog Tajlanda utječu laoške kulinarske tradicije, često kuhaju začinjenu salatu od papaje.
Popularna tajlandska jela:
- “kha moo” (jelo od svinjskih nogu s umakom od soje);
- “tom yam” (juha od kokosovog mlijeka, kojoj se dodaju riba, piletina ili morski plodovi);
- “kung som pak ruam” (juha od mesnih juha s pirjanim povrćem);
- “tip panang” (prženo pileće jelo s lišćem limunske trave, kokosovom kremom i pastom od crvenog curryja);
- “kaeng khiao wab nue” (začinjena govedina i zeleni curry jelo).
Gdje probati nacionalnu kuhinju?
Tajlandsku hranu možete okusiti kako u lokalnim restoranima, tako i iz ladica postavljenih na ulici (počinju raditi od 07: 00-08: 00).
U Bangkoku možete zadovoljiti glad i upoznati se s tajlandskom kuhinjom u “Plavi slon bangkok” (ovo mjesto poslužuje specijalitete poput brancina s umakom od limete i pečene patke u umaku od curryja), u Pattaya - “Preecha morski plodovi” (specijaliteti ustanove su škampi prženi češnjakom), na Phuketu - u “Aya restoran” (U ovom tajlandskom restoranu ponudit će vam se uživanje u morskom prepečenom basu, pirjanom svinjskom trbuhu s rižom, kariranom mesu s rakovima i rezancima od riže). Savjet: Pažljivo probajte lokalna jela jer mogu biti vrlo vruća. A ako niste ljubitelj začinjenog, bolje je odmah upozoriti konobara na to.
Tečajevi kuhanja u Tajlandu
Oni koji žele mogu posjetiti Akademiju tajlandskog kuhanja u Bangkoku - u učionici će podučavati ne samo umijeće tajlandskog kuhanja, već i nijanse obrade početnih sastojaka. Za strane turiste razvili su 9 kombiniranih tečajeva koji će im omogućiti naučiti kuhati 35 jela (u 1 lekciji, u trajanju od 4-5 sati, nauče kuhati 5 jela).
U Bangkoku u hotelu “Orijentalni hotel” Možete pohađati četverodnevne tečajeve na kojima možete upoznati osnove tajlandske kuhinje, promatrati vještinu kuhara, samostalno pripremiti i sastaviti jelovnik.
Tajland bi trebao doći na Seafood festival (kolovoz, Phuket) ili na festival ananasa (lipanj, Lampang).
fotografije