Tradicionalna peruanska kuhinja
Mnoga jela nacionalne kuhinje Perua prilično su začinjena (papar i češnjak obiluju peruanskim jelima). Unatoč tome, posebnu pozornost treba posvetiti popularnom ribljem jelu u zemlji - sirovoj ribi mariniranoj u limunovom soku (ceviche).
Hrana u Peruu
Prehrana Peruanaca sastoji se od mesa (piletina, svinjetina, janjetina, govedina, meso lame i zamorca), krumpira (preko 2000 vrsta povrća raste u Peruu), kukuruza, morskih plodova, mahunarki i riže, a svaki obrok lokalnih stanovnika prati upotreba kukuruza i tortilje. Na obali i ravnici rasprostranjena su jela od govedine, peradi i svinjetine, a u planinskim predjelima jela od svinjetine i janjetine, mesa alpake i lame.
Želite isprobati tradicionalnu perujsku kuhinju? Naručite krumpirove kolače punjene avokadom, rakovim mesom ili piletinom (causa rellena) u lokalnim ustanovama; gulaš pripremljen u mlijeku pomoću krumpira i jaja (chupe de camarones); začinjena juha s vermicellijem i govedinom (sopa criolla); žele na bazi slatkog krumpira, kukuruza, cimeta, suhog voća, klinčića i limuna (mazamorra morada).
Mještani su osjetljivi na kulinarska pitanja, pa je čak i Muzej nacionalne kuhinje otvoren u Limi. Svatko može doći ovdje jesti ukusno, mada odabir jednog od ogromnih asortimana jela neće biti lak. Oni koji vole začinjenu hranu moći će probati svinjetinu prženu na drvenim ugljenima s vrućim umakom; Oni koji žele isprobati nešto posebno mogu se odlučiti za meso lame ili zamorca, a vegetarijanci za ragu s povrćem, kao i za špinat, grah i leću..
Gdje jesti u Peruu? Na usluzi:
- kafići i male jela;
- restorani međunarodnih lanaca brze hrane (mogu se naći u velikim gradovima);
- morski restorani (ovdje možete kušati razna jela od ribe i morskih plodova);
- kafići i restorani u kojima možete naručiti jela peruanske, europske i drugih kuhinja.
Piće u Peruu
Popularna pića Peruanaca - voćni sokovi, čaj, infuziran s lišćem koke, čaj “pariti”, kava, emoliente (vrući napitak infuziran biljem), Inca Kola (svijetlo žuto piće - ekvivalent Coca-Cola), pisco (lokalna rakija), razna pića na bazi piskoa (pisco s vermuzom, pisko sa sirupom, pisco s pivom od đumbira ), kukuruzno pivo, vino od grožđa, vino.
Gastronomska tura u Peruu
Na gastronomskom obilasku Lime posjetit ćete popularnu gradsku tržnicu - Surquillo, koja prodaje puno ribe, voća i povrća. Kuhar koji će vas pratiti na ovom putovanju reći će vam o peruanskim proizvodima i njihovoj važnosti u nacionalnoj kuhinji. U jednom od popularnih restorana Lime kuhar će vas naučiti kako kuhati popularna peruanska jela, a barmen će vas naučiti nacionalnom piću. “Pisco kiselo”, što kasnije možete pokušati.
Svaki strastveni putnik jednostavno je dužan posjetiti Peru kako bi ne samo vidio izgubljeni mitski grad Inka - Machu Picchu, već i okusio najukusnija peruanska jela..
Fotografije nacionalnih jela Perua -
-
-
