Finska kuhinja
Finska kuhinja odraz je finsko-ugrske kulinarske tradicije (kada se pripremaju domaća jela, prirodni i ekološki proizvodi uzimaju se kao osnova).
Nacionalna kuhinja Finske
U Finskoj se riba poštuje - pržena je, pečena, slana, sušena. Tako, na primjer, ovdje kuhaju “graavikiryelohi” - pastrmka u vlastitom soku, pita od beskvasnog tijesta i riba (“kalekucco”) i salata od haringe (“rosalli”) Mesna jela pripremaju se uglavnom od divljači i divljači (jelenov jezik u brusnicom, jarebica u umaku od kiselog vrhnja), ali u svakom slučaju svakako biste trebali probati karelijsku pečenku (“karyalanpaisti”) - mješavina svinjetine, govedine i janjetine.
Popularna finska jela:
- “calakeitto” (Finska juha od ribe);
- “syarya” (jelo od pirjane janjetine, koje se priprema u drvenoj zdjeli);
- “poronpaisti” (pečena divljač - poslužuje se pire krumpir i lingonberry);
- “maksalaatikko” (jelo od riže, nasjeckane jetre i grožđica);
- “drugarski” (predstavlja riblji kavijar sa kiselim vrhnjem i lukom);
- “maytokalakeitto” (jelo od morske ribe pirjane u mlijeku).
Gdje probati finsku kuhinju?
U finskim restoranima često možete pronaći sezonski jelovnik: tj. zimi će se počastiti grahom od graška, ribljim jelima, hranjivim lososima i božićnim pecivima, ljeti - jelima od mladog krumpira i zrelih bobica, a na jesen - divljači, lisicama, jelima od povrća. Porcije u lokalnim restoranima prilično su velike (ne žurite s naručivanjem nekoliko jela odjednom), stoga, kad na meniju vidite 2 cijene, imajte na umu da možete naručiti polovicu jela.
Vrijedi napomenuti da se u prehrambenim objektima alkohol ne prodaje svakodnevno (prodaja se vrši od 09:00 do službenog zatvaranja ustanove, točnije, pola sata prije ovog vremena). Ako pušite, tada biste trebali znati da je zabranjeno pušenje cigareta u restoranu - morat ćete potražiti posebno opremljene sobe.
U Helsinkiju možete zadovoljiti glad “Lasipalatsi” (raduje goste sezonskim finskim jelima; pozivaju ih da sjednu u prostranoj dvorani ili u jednoj od 3 sobe - “akvarijum”, “Palm Hall”, “Helsinki”), u Tampere - u “Harald” (gostima se preporučuje probati divljač sa umakom od borovnica i sladoled sa borovom smolom).
Tečajevi kuhanja u Finskoj
Želite li se blisko upoznati s finskom kuhinjom? Krenite na sat u školi kuhanja “Kokkikoulu espa” (Helsinki), čije je trajanje 5-6 sati. U Helsinkiju možete sudjelovati u događajima posvećenim Danima restorana (koji se održavaju jednom u 3 mjeseca): onima koji to žele daju se prilika “otvorena” vaš kafić u parku, ured, u dvorištu.
Posjetiti Finsku preporučuje se podudaranje s gastronomskim festivalom “Spora hrana” (Fiskars, listopad), Festival “Ukusna Finska” (Helsinki, kolovoz) ili Festival jagoda (Swanenjoki, srpanj).
