Češka kuhinja: fotografije, jela i recepti češke nacionalne kuhinje
Češka kuhinja
Češka kuhinja rezultat je i lokalnih gastronomskih tradicija i onih posuđenih od susjednih naroda: srdačna je, obiluje mesom i prvim jelima koja se pripremaju od prirodnih proizvoda.
Češka nacionalna kuhinja
Juhe igraju posebnu ulogu u češkoj kuhinji: na primjer, pripremaju juhu od češnjaka - češnjak i cibulac - juhu od luka s krutonima i sirom. Umaci igraju veliku ulogu u lokalnom kuhanju - Česi ih pripremaju od hrena, rajčice, krastavaca, kiselog vrhnja, lingonskih borovnica, luka ili češnjaka (u pravilu je mesna juha temelj). Što se tiče mesa, glavno “gosti” Češki stolovi su jela odreska i odresci, pržena i jela od svinjetine, peradi i divljači, račići i paste. Zasebno treba spomenuti knedle - kuhane kriške napravljene od tijesta od krumpira ili brašna: ne jedu se kao samostalno jelo, već služe kao prilog mesu.
Popularna češka jela:
- “svinjsko koljeno” (svinjsko koljeno, koje je aromatizirano senfom i hrenom, a zatim pečeno);
- “jetrena kapra na češnjaku” (šaran pečen s češnjakom);
- “konjski rep” (pržena jela od svinjetine i luka);
- “panadelle” (juha s govedinom i začinskim biljem);
- “husasezelim” (jelo od pržene guske s crvenim kupusom).
Gdje probati nacionalnu kuhinju?
Hoćete li posjetiti popularni ugostiteljski objekt? Rezervirajte stol unaprijed. A ako ih planirate posjetiti vikendom i petkom navečer, imajte na umu da su dobri kafići i pubovi u ovom trenutku često prepuni ljudi..
Za zalogaj za jelo u Pragu “V zatisi” (gostima se savjetuje isprobati janjeće kotlete i pečenu gusku posluženu s umakom), u Karlovim Vari - “Chodovar” (tradicionalna češka jela poslužuju se u ovom grudnjaku, maženje gostiju svježim pivom, nudeći obilazak pivovare u restoranu u trajanju od 45 minuta), u Brnu - “Pivovarska pivnice” (ljubitelji pjenastog pića moći će popiti pivo u ovom baru i na njemu počastiti gril kobasicama). Savjet: budući da se u mnogim institucijama često naplaćuju dodatne pristojbe (porez na restoran, naknada za usluge, couvert - naknada za košaru hljeba i začina ili set pribora za jelo), oni koji ne žele preplatiti trebali bi odabrati restorane bez dodatnih “plaćena usluga”.
Tečajevi kuhanja u Češkoj
Na Praškom kulinarskom institutu ljudi su pozvani na tečaj kulinarske izvrsnosti, gdje će vas korak po korak upoznati s klasičnom češkom kuhinjom i naučiti kako kuhati mesna jela i umake. Također možete posjetiti kulinarsku školu u Pragu. “Chefparade”, gdje možete naučiti kuhati staru boemsku juhu s kupusom i dimljenim mesom, svinjski gulaš s knedlama, voćne knedle s sirom i druga jela.
U Češkoj možete doći na blagdan Maslenitsa (siječanj, veljača, Beroun i Prag), gastronomski festival “Gastrofest” (Studeni, Ceske Budejovice), festival “Praški festival hrane” (Svibanj, Prag), Fish Festival (kolovoz, Brno).
fotografije