Češka jela
U Češkoj su na nacionalnu kuhinju utjecale Mađarska, Njemačka i Austrija. Posudjena jela su pržena guska s kiselom kupusom, gulašom, šnicle i dr. Češka kuhinja pripada slavenskoj. Stoga mnoga češka jela nalikuju ruskim. Postoje slična mesna jela, juhe i prilozi. Kuhinja ove zemlje ne slijedi principe zdrave prehrane, ali odlikuje se raznim jelima s finim ukusom.
Suptilnosti češkog kuhanja
Prehrana lokalnog stanovništva temelji se na upotrebi vrlo kaloričnih jela. Mnoge namirnice karakteriziraju povećani udjeli masti i zato su zadovoljavajuće. Poslužuju ih s puno škrobne hrane. Česi jako vole knedle - to su okrugli komadi kuhanog tijesta (krumpir ili brašno). Knedle su nezamjenjiv atribut nacionalne tablice. Ponekad se jedu kao zasebno jelo, dodajući nadjev od mesa i luk. Knedle se jedu i s džemom i krušnim mrvicama.
Od mesa, Česi vole meso od govedine, svinjetine, divljači, srna i zeca. Prethodno se meso namoči u marinadi sa začinima. Meso se peče, pirja i prži. Poslužuje se na stolu uz prilog. To mogu biti krumpir, riža, knedle od krumpira. Klasično češko jelo su pržene kobasice ili kobasice s umakom. Važan proizvod nacionalne kuhinje je krumpir. Služi se u različitim oblicima uz mesna jela. Osim toga, od nje se prave ukusne bramboraki palačinke. Od ribe Česi jedu šaran, losos, bakalar i pastrmku, od peradi - guska, piletina i patka.
Glavna jela u Češkoj
Ručak tradicionalno započinje jednostavnom juhom. Unatoč jednostavnosti pripreme, češke juhe odlikuju se neobičnim ukusom. Među nacionalnim jelima nalaze se juha s kiselom kupusom, jabukama i lukom, juha s rezancima od goveđeg bujona, češnjakom, krumpir-juhom itd. Najčešći mesni obrok je gulaš. Pravi se od govedine, svinjetine, zeca, jetre itd. Najpopularniji je goveđi gulaš. Za njega uzimaju goveđe štapiće, brašno, rajčice, sjeme kumine i češnjak. Još jedno kulinarsko remek-djelo je «svinjsko koljeno». To je podnožje mliječne svinje, zrelo u marinadi od piva i prženo do zlatnožute. Česi pivo smatraju glavnim pićem. Njemu su izmislili mnogo slanih i slanih zalogaja. Češka jela poslužuju se s hrenom, senfom i slatkim kečapom. Ne sjede ovdje bez umaka. Postoji ogroman broj tradicionalnih čeških umaka: krastavac, rajčica, kiselo, sir, karamela, luk itd..
fotografije -
-
