Tradicionalna kavkaška kuhinja
Jela kavkaške kuhinje imaju neobičan ukus i aromu. Kavkaska kuhinja širok je pojam koji uključuje ne samo gruzijska, azerbejdžanska i armenska jela, već i kulinarske dobrote naroda Sjevernog Kavkaza (Abhazijanci, Osetijanci, Nogaji, Karačaji, Dagestanci i drugi).
Hrana na Kavkazu
Svaki narod koji živi na Kavkazu ima svoja omiljena jela, na primjer, vegetarijanska jela vrlo su popularna u Abhaz kuhinji, jer prehrana lokalnog stanovništva sastoji se od voća, povrća, dinje, meda, oraha, kiselo-mliječnih proizvoda, začina (svježi divlji češnjak , cilantro, bosiljak, menta i drugo bilje).
Stanovnici planinskih područja Sjevernog Kavkaza jedu kozje meso, janjetinu, a rjeđe - perad i govedinu: svoja jela obično pripremaju 1 dan. Njihova prehrana nije samo meso, već i mliječni proizvodi, žitarice, povrće i voće.
Odmarajući se na Kavkazu, trebali biste probati kebab, chakhokhbili, kharcho, lobio, kebab, khachapuri, sir s dodatkom (dimljeni sir dimljeni, feta sir, suluguni, kuhani “rezanci”), umak tkemali i adjika, jela od ribe i morskih plodova (pržena brašna, štuka, cipela, pastrmka, pilav od repice, dagnja, pržena škampa).
Kavkaska kuhinja posebno će uživati u gurmanima koji preferiraju začinjena jela - na Kavkazu vole začinjavati hranu začinima poput hmelja-sunelija, kurkume, klinčića, korijandera, a također ga poškrope stolnim ili vinskim ocatom (to mesnim jelima daje poseban okus).
Što se tiče slatkog zuba, trebali bi probati baklavu, kozinaki, turski užitak, sorbet, kandirane orahe.
Gdje jesti na Kavkazu? Na usluzi:
- kafići i restorani;
- pizzerije i trattorije;
- bistro i snack barovi.
Piće na Kavkazu
Popularna pića na Kavkazu su čaj prepun planinskog bilja, ayran, tan, chacha (alkoholno piće od grožđa), vino, konjak.
Kavkaška vina poznata su po visokoj kvaliteti, a za lokalne stanovnike vino je važan dio obroka, izvor zdravlja i dugovječnosti.
Gastronomski obilazak Kavkaza
Gurmani mogu ići na turneju koja uključuje degustaciju mesnih delicija u planinama Sjeverne Osetije. Po dolasku smjestit ćete se u jedno od planinskih sela (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola), a nekoliko dana rado ćete popiti svježe mlijeko na zalogaju s mirisnim i svježim domaćim kruhom, šetati livadama, jahati jakove i konje, obilaziti kuće u etnografskim selima, čiji će vas vlasnici počastiti ossetskim tortama i drugim nacionalnim jelima (ako želite, možete naučiti kuhati maslac i kefir).
Možete se upoznati s planinskom kuhinjom, poznatom po mesnim jelima, odlaskom u Kabardino-Balkaria - organizatori putovanja odvest će vas u kafiće i restorane gdje ćete se nahraniti najukusnijim nacionalnim jelima (šurpa, roštilj, kolibe).
Odlazak na gastronomsku turneju na Kavkaz odlična je prilika za kušanje ukusnih i raznovrsnih jela kavkaške kuhinje.
Fotografije nacionalnih jela Kavkaza 
