Australijska kuhinja
Australijska kuhinja “odijelo” i raznolike, a temeljene na engleskoj, kineskoj, japanskoj, malajskoj, irskoj gastronomskoj tradiciji.
Nacionalna kuhinja Australije
Pravo australijsko jelo je vegemite, predstavljeno kao poseban ekstrakt kvasca sa celerom, začinima i lukom. Može se koristiti kao zasebno jelo ili namaz na kruhu.
U Australiji će putnici moći kušati neobična jela u obliku jela od klokan mesa, emu ili krokodilskog noja, morskih pasa, plavih rakova. Poznata nacionalna jela su barracuda i pastrmka, pečena na drvenom uglju. Ako govorimo o jelima s krunama u određenim regijama, tada su kamenice bile široko rasprostranjene u Sydneyu, losos u Tasmaniji i škampi u Coffin Bayu. Što se tiče mesnih i ribljih jela, oni često poslužuju chutney - začinjenu začin s jabukama, đumbirom, vinskim ocatom i klinčićima.
Često se jela pripremaju i od voća (banane, inyam, ananas) koje se pirja, kuha, prži u Australiji i čini osnovu koktela.
Popularna australska jela:
- “anaboroo” (juha s dodatkom orahovog oraha, manga i mesa bika pržena na ugljenu);
- “udio” (lisnato tijesto s mesom);
- jelo od mariniranog goveđeg fileta s curry špinatom i umakom “bitrut”;
- “Pavlova” (desert od kivija i meringue s vrhnjem).
Gdje probati nacionalnu kuhinju?
U australijskim restoranima naći ćete francuska, talijanska, azijska, meksička i nacionalna jela u obliku mesnih pita i pastrve pečenih na drvenom ugljenu (u autentičnim restoranima nudit ćete se za degustaciju australijskih vina “Kaskada”, “Semillon”, “Victoria Bitter”) Osim restorana u zemlji, možete jesti u bistrou, elegantnim kafićima i pubovima za svaki ukus, a u vinskim regijama moći ćete uživati u raznim jelima u restoranima koji se nalaze na samim vinarijama.
U Sydney možete pogledati “Wolfie’s roštilj” (restoran je usmjeren na kuhanje australijskih jela pripremljenih s plodovima mora i govedinom), u Melbourneu - “Jacques reymond” (ovdje posjetitelji naručuju modernu australijsku kuhinju i razna vina iz kataloga vina), u Canberri - “Juniperberry” (gosti ovog restorana imaju priliku uživati u jelima od divljači, govedine, morskih plodova i klokana).
Tečajevi kuhanja u Australiji
Na tečaju kuhanja u Melbourneu, polaznici se uče kako kuhati peru Barramundi, prženi klokan, čokoladni torta od sunđera Lamington i druga australijska jela.
Oni koji planiraju posjetiti Australiju, trebali bi provesti plan za Festival gastronomije “Žudite za međunarodnim festivalom hrane u Sydneyu” (Sydney, listopad), Festival lubenice (Chinchilla, veljača), Festival hrane i vina u Melbourneu (Melbourne, ožujak), Festival morskih plodova (otok Kenguru, Južna Australija, travanj).
fotografije -
-
-
