Malta kuhinja
Kuhinja Malte predstavlja isprepletenost lokalnih kulinarskih obilježja kuhinje Mediterana, Engleske, Italije i Francuske.
Nacionalna kuhinja Malte
Riblji proizvodi na Malti u obliku brancina, pastrmke, hobotnice, crvene cipele obično se pirjaju, peku na roštilju ili kuhaju s povrćem. Prije posluživanja glavnog jela stavite grickalicu “bigilla” od marinada, povrća i začinskog bilja. Osušeno i svježe povrće obično se dodaje malteškim juhama, a nadopunjuju ih sir i meso.
Od glavnih jela na Malti često kuhaju “brajoli” (jelo od mesa punjeno jajima i začinskim biljem), “ross fil forn” (jelo od rižine kasike s rajčicom i mesom), “arnit mimli” (jelo u obliku punjene hobotnice), malteški ravioli. Vrijedi napomenuti da općenito obrok ne ide bez stavljanja na stol tradicionalni hrskavi kruh “hobza”.
Oni koji su zainteresirani za malteške slatkiše trebali bi uživati u hrskavim tubicama s različitim punjenjem (“cannoli”), Malteški orašasti nougat (“cubbyte”), biskvit sa smokvama (“kaak tal asel”), Malteška halva s bademima (“helva tat-tork”).
Popularna malteška jela:
- “fenkata” (pečena na bazi zečjeg mesa mariniranog u crvenom vinu, umaku od rajčice i češnjaka);
- “dječji grm” (gulaš, koji se temelji na puževima i umaku od češnjaka);
- “lampuka” (jelo u obliku riblje pite s umakom od rajčice);
- “stuffat tal fenech” (gulaš, čiji su glavni sastojci kunić, umak od češnjaka i začinsko bilje);
- “kuksu” (juha s tjesteninom i grahom).
Gdje probati maltešku kuhinju?
Gosti Malte moći će kušati tradicionalna jela u malim obiteljskim restoranima, konobama i luksuznim restoranima otvorenim na drevnim palačama.
Valletta sugerira zadovoljavanje gladi u “Rubino” (jelovnik restorana sadrži jela koja odražavaju tradicionalne malteške recepte - probajte prženu govedinu s talijanskim mesom, punjeno malteško povrće, pite od lampi) i Melikhha - “Buket garni” (ovaj obiteljski restoran obrađuje goste malteškim jelima u modernom tumačenju - jela od ribe i morskih plodova zaslužuju posebnu pozornost).
Tečajevi kuhanja na Malti
Zbog činjenice da na otoku djeluje Udruženje nacionalne malteške kuhinje “Fuklar”, svi će imati priliku pohađati tečajeve kuhanja - tamo će naučiti kuhati domaća jela i steći teorijsko znanje o gastronomskoj Malti.
Treba posjetiti Maltu zbog Festivala čokolade (Oktobar, Hamrun), na kojem se možete diviti čokoladnim skulpturama i sudjelovati u natjecanju za jedenje čokoladnih poslastica; Festival piva (srpanj-kolovoz, Farsons); Festival kruha (rujan, Ormi); Festival vina (rujan, Ormi).
fotografije -
-
-
