Japan piće
Smatra se da je kuhinja zemlje izlazećeg sunca jedna od najneobičnijih na svijetu. Jednostavnost i prirodnost su joj svojstvene, a sva su jela izvedena uz minimalnu toplinsku obradu najobičnijih proizvoda. Međutim, japanska pića nisu tako jednostavna kao što možda neiskusni putnik može pomisliti, pa se njihova priprema može usporediti sa sakramentom ili obredom koji se prenosi s generacije na generaciju..
Japanski alkohol
Japanski carinski propisi omogućuju uvoz u zemlju do tri boce alkohola, od kojih svaka prelazi 0,75 litara. Izvoz alkohola iz zemlje dopušten je u razumnim granicama, što je sasvim dovoljno za one koji odluče donijeti iz podnožja Fujija nekoliko boca dobre volje.
Japansko nacionalno piće
Glavno svjetsko poznato japansko piće je riža votka. Međutim, ovo alkoholno remek-djelo nije sasvim ispravno nazvano votkom: u njegovoj proizvodnji ne koristi se tradicionalna destilacija, već postupak pasterizacije.
Prvo se ime pojavilo na carskom dvoru prije najmanje dvije tisuće godina, a danas tehnologija za njegovu pripremu, kao i tada, uključuje nekoliko faza proizvodnje:
- Brušenje zrna riže i mljevenje ih na željene parametre.
- Ispiranje i parenje sirovina, nakon čega slijedi dodavanje posebne kulture plijesni.
- Priprema brašna i fermentacija dobivene mase.
- Pritiskom i filtriranjem kako biste uklonili neželjene mirise i postigli pravu boju.
- Izloženost gotovog proizvoda.
Kako bi napravili najvišu marku, Japanci koriste rižu posebne sorte Yamadanisiki. Ovaj usjev raste u prefekturi Hyogo, gdje se voda izvlači i iz posebnih izvora. Ne bi trebao sadržavati željezo i mangan, a kalij i fosfor, naprotiv, trebali bi sadržavati višak.
Japanska alkoholna pića
Stanovnici Zemlje izlazećeg sunca vjerovatno neće ispričati sve tajne pripreme saka, ali oni će ih sigurno poučiti kulturi konzumacije. Za ceremoniju su potrebna posebna jela, ali mišljenje da bi sake u ovom slučaju trebao biti topao nije potpuno točno. Kao i sva alkoholna pića u Japanu, sake može varirati u kvaliteti, a zagrijava se samo jeftin proizvod tako da nestane neugodan miris ili okus. Dobra dobra, naprotiv, hladi se na +5 stupnjeva i ugađa zagrijavanjem u ustima i uživanjem u aromi.
fotografije -
-
-
-
