Kineska jela
Kineska kuhinja je vrlo raznolika i utječe na mnoge gurmane iz zapadnih zemalja. Fina kineska jela pripremaju se za večere i restorane. Dok je njihov dnevni meni skroman. Kineska jela temelje se na glavnom proizvodu, a to je riža. Ponekad zamjenjuju kruh. Nijedna večera nije potpuna bez kaše od riže. Labava suha žitarica naziva se danak. Uživa u posebnoj pozornosti Kineza. Kuhari također proizvode kašu od riže, koja je označena kao damizhou. Da bi se dobila željena konzistencija, kuha se. Grahu se ponekad dodaje kaša. Riža u Kini kuha se bez soli. Na stolu se poslužuje u zdjelama. Sol se zamjenjuje kineskim sojinim umakom u koji se stavljaju sve vrste začina.
Značajke kuhanja
Kineska jela sastoje se od proizvoda narezanih na male komade. To je zbog činjenice da se jedu sa štapićima. Kinezi također vjeruju da hrana, izrezana na male komade, brzo dolazi u pripravnost i pohranjuje više vitamina. Prije obroka, mještani tradicionalno piju 1-2 šalice zelenog čaja. Zatim ih uzimaju za hranu. Pred kraj obroka, na stol se poslužuje juha..
Glavni proizvodi kineskog stola
U nacionalnoj kuhinji posebno mjesto zauzima povrće. Najčešće kuhari koriste različite vrste kupusa, krumpira, slatkog krumpira, rajčice, špinata, paprike, zelenog graha i češnjaka. Bambusovi izdanci su rasprostranjeni. Kuhaju se i konzerviraju. Kashi se poslužuje s kupusom i rotkvicom u umaku od soje. Povrće je obično sočno i kiselo u sojinom umaku. Jela od brašna osobito su popularna u zemlji. Poznato jelo su kineski rezanci. Vješti kuhari prave tanke i duge rezance. Poslužuje se uz prilog. To može biti piletina u umaku, svinjski štapići, drvene gljive, trepangs, sjeckani luk. Osim toga, kineska jela od brašna su jiaozi (knedle), sve vrste kolača, baozi (parni kolači). Od mesa, Kinezi vole svinjetinu, koja se konzumira u obliku minijaturnih kockica ili malih slamki. Perad je također u velikoj potražnji. Svečano jelo je patka pečena cjelina u biljnom ulju. Patka i pileća jaja tretiraju se na poseban način: premazuju se vapnom, pepelom, soli i soda, a zatim se čuvaju oko 3 mjeseca u zemlji ili spremnicima. Žumance postaje zeleno, a protein postaje smeđi. Takva se jaja smatraju delicijama. Od ribe i morskih plodova, Kinezi jedu iverak, kineski orah, rakove, škampe, hobotnicu, lignje, ostrige i sipe.
fotografije -
-
