Brazilska kuhinja
Brazilska kuhinja svojevrsna je kulinarska sinteza iz portugalske, indijanske, francuske i afričke kuhinje, ali njena jezgra je i dalje prava brazilska kuhinja.
Nacionalna kuhinja Brazila
Zemlja često priprema „kararu“ (jelo od slanih škampi i povrća s začinjenim umakom) i „cascinho de carangeiju“ (rak sa začinima). Kao prilog uglavnom se koristi riža, grah, kasava ili tapioka (sve je to začinjeno raznim umacima). U Brazilu se svugdje koristi bilje i povrće - palminovi izdanci su soljeni ili ukiseljeni, banane s piletinom pržene ili pirjane, grah s različitim sastojcima pržen u ulju.
Ako govorimo o karakteristikama brazilske kuhinje svojstvenim u različitim regijama, tada su, na primjer, sjeveroistok popularni škampi, škampi začinjeni biljem, jastozi u kokosovom mlijeku; a na zapadu - aligatorska mesna jela.
Popularna brazilska jela:
- „feijoada“ (jelo od crnog graha, češnjaka, papra, suhog mesa, svinjetine, dimljene kobasice);
- guasado de tartaruga (jelo od pirjane kornjače);
- "sarapeteu" (jelo od kuhanog svinjskog srca i jetre s paprom, lukom i rajčicom);
- "kokhinya" (pržene kuglice od krumpira punjene svinjetinom ili piletinom);
- Takaka (gusta žuta juha s češnjakom i suhim škampima);
- "embalaya" (gulaš od povrća i mesa s ljutim umakom).
Gdje probati nacionalnu kuhinju?
Neki restorani poslužuju aperitiv, tako da ako ne želite uključiti njegov trošak na svoj račun, pristojno možete poslati aperitiv natrag. Budući da su porcije nekih jela u brazilskim prehrambenim objektima dizajnirane za dvoje, glavno jelo može se sigurno uzeti jedno za dvoje. Zasebno treba spomenuti churrasco restorane (specijalizirane za kuhanje mesa): ovdje možete jesti koliko želite, plaćajući ulaznice i piće.
U Sao Paulu možete posjetiti "Capim Santo" (gosti su pohani prženu tunu, desert od tapioke, škampi s kokosovim umakom), u Rio de Janeiru - "Doce Delicia" (ovdje poslužuju nacionalna jela u obliku salate s papajom i losos u sojinom umaku, kao i čokoladni kolač s brazilskom kavom), u El Salvadoru - „Ki-Mukeka“ (specijalitet restorana je moqueca, jelo od začinjene morske plodove pirjano u palminom ulju).
Tečajevi kuhanja u Brazilu
U Brazilu, naime Ouro Preto, na Akademiji za kuhanje i druga zadovoljstva možete pohađati petodnevne tečajeve kuhanja, koji će upoznati one koji žele brazilsku kuhinju. Pored toga, sličan tečaj uključuje i dolazak na tržište, plantaže šećera i kave.
Kada mogu doći u Brazil? Dolazak bi trebao biti, na primjer, na gastronomski festival "Okus Brazila" (svibanj-lipanj).
fotografije 
