Indonezijska kuhinja
Kuhinja Indonezije odraz je kulinarskog bogatstva različitih naroda i plemena koja žive na otocima ove države (kineska i indijska kulinarska tradicija imala su vidljiv utjecaj na indonezijsku kuhinju).
Nacionalna kuhinja Indonezije
Nezaobilazni lokalni proizvod je riža (obično se kuha u lišću banane ili juhi) koja se obično priprema svježa tako da ona, djelujući kao prilog, zasjeni i naglašava okus glavnog jela. Osim toga, riža se koristi za izradu prozirnih rezanci, čipsa, pudinga i raznih peciva (koristi se rižino brašno). I, na primjer, u Istočnoj Indoneziji, osim riže, popularne su žitarice, slatki krumpir, sarga i mahunarke..
Indonezijska kuhinja uključuje upotrebu začina i umaka, često začinjenih: jela su začinjena muškatnim oraščićem, crvenom, crnom i bijelom paprikom, umacima od soje i đumbira, klinčićima, češnjakom, tamarindom i drugim.
U Indoneziji se ne pripremaju gotovo jela od svinjetine, ali ovdje uvijek možete uživati u ribi pečenoj u listiću banane, dimljenoj skuši, pire od tune, u gnijezdima gutljaja u pilećim zalihama, juha od morskog psa.
Popularna indonezijska jela:
- “nasigoreng” (jelo od pržene riže s povrćem, gdje se može dodati meso ili morski plodovi, kao i tople i začinjene začine);
- “gado gado” (salata s povrćem i kikiriki umakom);
- “sotobanjar” (juha s piletinom, rezanci od riže, povrće i jaja);
- “rendnag” (jelo od govedine zapečeno u kokosovom mlijeku);
- “Bebek Tutu” (začinjena patka umotana u bananin list prije kuhanja).
Gdje probati indonežansku kuhinju?
U Indoneziji je prihvaćena desnom rukom (za pranje ruku prije i poslije jela poslužuju se posebne vrčeve s limunskom vodom), ali, u ekstremnim slučajevima, možete koristiti vilicu i žlicu (postoji zabrana upotrebe noževa u obroku). Tijekom posjete autentičnim restoranima imajte na umu da će vam biti poslužena hladna voda ili slatki ledeni čaj kako biste mogli piti začinjena jela.
Na otoku Bali (Kuta) možete zadovoljiti glad “Kori restoran i bar” (gosti se kuhaju od škampa, rakova i lignji s morskim plodovima; plodovi mora na žaru), u Džakarti - “Bumbu Indonezija” (Kako biste večerali u ovom restoranu, preporučljivo je rezervirati unaprijed; ovdje se gostima nudi uživanje u divovskim škampima s umakom od čilija), na otoku Lombok (Sengygi) - “Warung paradiso” (U ovom restoranu sagrađenom od bambusa možete osjetiti lokalnu atmosferu i naručiti indonezijska jela u obliku morskih plodova, kao i prženu rižu i rezance, a posjetitelji će uživati i u ledenom pivu i svježe cijeđenim voćnim sokovima, koji se ovdje prodaju po vrlo povoljnim cijenama).
Tečajevi kuhanja u Indoneziji
Putnici zainteresirani za nacionalnu kuhinju bit će pozvani “Restoran i kuhanje Bumbu Bali” (Bali): ovdje će biti pozvani da steknu nezaboravno gastronomsko iskustvo tijekom kuhanja i posjete lokalnoj tržnici (s chefom ćete odabrati ribu ulovljenu tog jutra, začine, svježe voće i povrće).
Putovanje u Indoneziju preporučuje se podudarati sa festivalom mode i hrane u Džakarti (Jakarta, svibanj-lipanj).
fotografije -
-
-
