Restorani u Uzbekistanu
Što prosječni turist zna o Uzbekistanu? Spominjući ime zemlje u dalekom karakumskom pijesku, odmah izaziva asocijacije sa svijetlim lubanjama orijentalnih ljepota i obojenim zdjelama mirisnim zelenim čajem. Padaju ručno izrađeni svileni tepisi i veličanstvene medrese drevnih gradova Samarkanda i Buhare. Restorani u Uzbekistanu također nisu manje značajni, poslužuju pravi pilaf - zlatan, poput jantarnog meda i ukusan, poput hrane bogova, koji su iz nekog razloga sišli na zemlju neko vrijeme.
Kretanje kroz izbornik
No restorani u Uzbekistanu poznati su po tome što nisu pilaf, i zato pravi gurmani svakodnevno na ovom putovanju pronalaze posebne note novosti i otkrića svijeta. Stoljećima se lokalna kuhinja stvarala na temelju tradicija nomadskih stočara i poljoprivrednika, koje su poticale perzijski i Tadžikanski običaji, slušali vjerska i klanska obilježja.
Pilaf, lagman i manti imaju zajedničko korijenje s azijskim specijalitetima, ali Uzbeci sve posebno kuhaju. Stanovnici pijeska Karakum posebno su počašćeni kruhom, zbog čega se u restoranima Uzbekistana upravo kolači stavljaju na prvo mjesto i poslužuju ih "licem prema gore". Nakon toga slijede salate i grickalice od povrća i začinskog bilja, dolma ili ražnjići, juhe na bazi kiselo-mliječnih napitaka i hrskavi samsa kolači.
U labirintima starih gradova
Svaki grad Uzbekistana ima elitne restorane i jednostavne ulične kafiće, gdje jelovnik svakako uključuje pilaf, dolmu i grickalice. Pravu boju Istoka možete osjetiti u bilo kojoj instituciji, jer se svi usavršavaju u interijeru i natječu se u izvornom i autentičnom dizajnu.
Ali prava uzbekistanska kuhinja, prema iskusnim turistima, skriva se u povijesnom dijelu grada, gdje u labirintima srednjovjekovnih ulica vrebaju pravi biseri kulinarske umjetnosti. Takvi restorani u Uzbekistanu nikada neće dobiti Michelinove zvijezde i kritike, ali upravo oni ovdje pripremaju pravi pilaf, za čašu kojoj pravi poznavaoci spremaju položiti dušu zajedno s posljednjom košuljom.
Važne sitnice - Ne bojte se ulične brze hrane u Uzbekistanu, jer svi takvi recepti za kuhanje ovdje uključuju toplinsku obradu. Ulični prodavači nude priliku za obilan i jeftin obrok, a porcija pilafa ili nekoliko mesnih torti koštat će ne više od dva dolara.
- Jela u restoranima Uzbekistana su srdačna, porcije su vrlo velike i zato možete tražiti da donesete jedan pilaf za dvoje i da se uopće ne nosite s njim.
- Prilikom naručivanja pića bolje je preferirati flaširanu vodu ili čaj, izbjegavajući sok i dodavajući led u čaše ako je moguće..
fotografije -
-
-
