Velika jela u Velikoj Britaniji
Općenito je prihvaćeno da engleska kuhinja ima jednoličan i konzervativan karakter. Mnogi se odmah sjete tradicionalnog doručka s zobene kaše. Međutim, jela iz Velike Britanije oduševljavaju gurmane ne samo zobenom kašom. U svakoj regiji zemlje postoji skup ukusnih jela. Stanovnici slijede ustaljene tradicije koje se odnose na hranu. Doručak kod njih odvija se oko 8:00, ručak - u 14:00, u 17:00 - lagani ručak, u 19 sati uzimaju se za srdačnu večeru. Dugo godina se engleska kuhinja smatrala neprivlačnom u usporedbi s kuhinjama drugih naroda svijeta. Unatoč tome, recepti za ukusne pudinge i sočne odreske proširili su se diljem svijeta. U isto vrijeme, recepti za jela iz Velike Britanije su jednostavni. Britanci nerado percipiraju strana jela. Ali njihova nacionalna kuhinja ima veliku prednost: tradicionalna hrana priprema se od pravilno odabranih i prirodnih sastojaka. U procesu pripreme primjenjuju se metode koje pridonose očuvanju korisnih svojstava proizvoda. Stanovništvo zemlje dugi niz godina pridržavalo se puritanskog pogleda začina. Arome začina bile su opažene neprijateljskim strujama. Stoga engleskim jelima nedostaju začinjeni umaci.
Tradicionalna jela
Ako idete u Englesku, svakako probajte tamo ribu i krumpir s dubokim prženjem, pastirsku pitu, pečenu govedinu ili juhu od oktala. Među lokalnim stanovništvom vrlo su popularne kobasice iz Cumberlanda, kobasice s pire krumpirom i teleća bubrega. U današnje vrijeme mnogi Britanci vole brzu hranu koja im je stigla iz Sjedinjenih Država. Svaka regija ima svoja neobična jela. U Walesu, na praznike, na stol se poslužuje janjetina s umakom od metvice, odresci u Engleskoj, a zobena kaša sa začinima i mesom u Škotskoj. Zanimljiva su jela škotska jaja, gulaš Lancashire, puding s bubrežnim mastima, yorkshire puding. Moderna kuhinja zahtijeva da se mnoga jela poslužuju uz umake. Čisto engleski umaci su umak od metvice, kruha, jabuka i hrena. Izvrsni umak od crvene ribizle napravljen je za janjetinu i zečeve. Od sira, Wensleydale i Stilton zaslužuju pažnju..
Slastice i pića
Slatka jela iz Velike Britanije smatraju se najvišom manifestacijom u kulinarskoj umjetnosti. Britanci su svijetu dali recepte za karamelni puding, pitu od jabuka, kornitove pita (kolač od lisnatog tijesta), puding sa grožđicama i dr. Čaj se smatra omiljenim napitkom među stanovnicima zemlje. Imaju uljudan stav prema engleskom čaju. Među alkoholnim pićima preferiraju škotski viski, pivo marke «crno pivo», ale, gin, irska kremasta tekućina.
fotografije -
-
