Vina Švicarske
Planinska zemlja Švicarska ima sve uvjete za proizvodnju visokokvalitetnih vina: blaga klima, jedinstveni planinski teren i stoljetne tradicije. Ali, gotovo je nemoguće probati švicarsko vino izvan njegovih granica, jer 98% proizvoda koje proizvode vinari ostaju u zemlji za domaću potrošnju. Gurmani odlaze na vinske ture u Švicarskoj, gdje se upoznaju s tehnologijom uzgoja vinograda i sitnicama izrade vina. Takav turizam postaje sve češći među putnicima iz Rusije..
Povijest s zemljopisom
Arheološka istraživanja ne ostavljaju nikakve sumnje: vina u Švicarskoj rađena su prije naše ere. Uz sir i čokoladu, švicarska su vina, na koja su ponosna sva 24 kantona, postala dio moderne povijesti zemlje. U svakom od njih postoje vinogradi, ali većina se pića proizvodi u francuskim regijama zemlje..
Glavno središte švicarskog vinarstva nalazi se u dolini Rhone, gdje su ljeta vruća, jesen je suha, a zima blaga. Većina nasada je na planinskim padinama raspoređena u obliku terasa, a glavne sorte koje se ovdje uzgajaju su crveni pinot i gayay. Pomiješane s ovim sortama vina imaju lagane arome jagoda i određenu kiselost, što ih čini jednostavnim za piće i izvrsno je za mesna jela.
Pijte mlado
Švicarska vina ne treba se dugo čuvati. S godinama se ne poboljšavaju uvijek, gube svježinu i zato ih je poželjno piti mlade. Živi primjer je bijelo vino iz sorte Fendan. Ako ga ne pijete mlado, ono znatno gubi okus i postaje „mršav“. Enolozi vjeruju da je razlog tome pretopla klima na planinskim padinama u nekim ljetnim mjesecima.
Malo pjenušavo vino Doren nije izuzetak od pravila. Proizvodi ga nekoliko vinarija na mjestu gdje se Rhone uliva u Ženevsko jezero..
Njemački korijeni
Kantoni na istoku zemlje govore njemački i proizvode posebno vrijedna crvena vina. Od sorte Blauburgunder lokalni vinari pripremaju prilično teška, aromatična švicarska vina u čijim se nijansama jasno osjećaju šipak, ptičja trešnja i malina..
Sustav klasifikacije vina i kontrole kvalitete u Švicarskoj može se činiti pomalo nelogičnim u usporedbi s drugim europskim zemljama. No, etiketa će nužno navesti zemljopisno mjesto podrijetla vina i sorti grožđa miješanih za njegovu proizvodnju. U njemačkim kantonima boca je označena kao "Winzer-Wy", a u Italiji VITI oznaka jamči izvrsnu kvalitetu.
Međutim, sva su švicarska vina, prema stručnjacima, nerazumno skupa. Možda je upravo to razlog njihova izostanka na policama vinskih trgovina u drugim zemljama.
fotografije -
