Norveška kuhinja
Budući da u zemlji dominira oštra klima i razvijeni ribolov, uglavnom je zastupljena norveška kuhinja “seljak” posuđe.
Nacionalna kuhinja Norveške
Najčešći lokalni proizvod je norveški losos, ali osim njega, u Norveškoj se u Norveškoj pripremaju i jela od druge ribe - ružičastog lososa, iverice, šargarepe i pastrve. Dakle, ovdje s puno poštovanja “clipfix” (sušeni bakalar), “sursild” (haringa marinirana s lukom) ili “fiscailier” (jetra bakalara s kavijarom).
Od mesnih jela (koja se obično poslužuju uz bobice od slatkog i slatkog i kiselog umaka) putnicima će se nuditi jesti odreske, šnicle, pržena svinjska rebra, mesne odreske sa zelenilom, a kao prilog - mahunarke, krumpir, kupus, žitarice.
Sastavni dio norveškog kuhanja su pekarski proizvodi: na primjer, kruh od krumpira ovdje je popularan (“lefse”) i hljeb s hljebom poput pita kruha (“knackbred”).
Popularna norveška jela:
- “fiskeboller” (riblje mesne okruglice s umakom);
- “hitballler” (jelo u obliku goveđih mesnih okruglica s umakom);
- “forikol” (jelo u obliku pečene janjetine s umakom od pirjanog kupusa i brašna);
- “smalahov” (jelo u obliku zapečene janjeće glave);
- “swelle” (tradicionalne norveške palačinke);
- “spillingball” (rolice od cimeta).
Gdje probati norvešku kuhinju?
Mnogi restorani nude svojim gostima da uživaju u tradicionalnim norveškim jelima u obliku ribljih delicija od losa, divljači, lutefiska po prihvatljivim cijenama..
U Oslu možete jesti “Kaffistova” (posjetitelji ovog kafića liječe se sušenom ribom, knedlama od krumpira, mesnim reznicama, jelima od divljači) ili “Oslo podupiranje” (ovaj će se restoran svidjeti gurmanima kojima se nudi uživanje u pilećim fricasseeima, odreskom od kobasice s lukom, ribljem klifisu), u Bergenu - “Finnegaardstuene” (od rafiniranih verzija klasičnih norveških jela trebali biste isprobati prženi bakalar s vinskim umakom i pireom od leće, toplu salatu s repe i filete od divljači s umakom od smreke).
Tečajevi kuhanja u Norveškoj
Želite li kušati norveška jela u tradicionalnim ugostiteljskim objektima i sami sudjelovati u njihovoj pripremi? Pogledajte gastronomski izlet “Oslo Food Tours”, tijekom koje će vam se također ponuditi posjet malim trgovinama s hranom i desertima.
Putovanje u Norvešku može se vremenski podudarati s gastronomskim festivalom “Matstreif” (Oslo, rujan), Kraljevski festival rakova “Polarni spektakl” (u listopadu i prosincu u sklopu festivala priređuje se degustacija rakovog mesa s toplim i slatkim umacima, organiziraju se safari kraljevskih rakova, a počinje djelovati i kulinarska škola za djecu) ili Kulinarski festival “Gladmat” (Stavanger, srpanj).
fotografije -
-
-
