Malezijska kuhinja: fotografije, jela i recepti nacionalne kuhinje Malezije
Malezijska kuhinja
Malezijska kuhinja je isprepletanje gastronomskih tradicija Kine, Tajlanda, Indije i drugih zemalja..
Nacionalna kuhinja Malezije
Na lokalnom stolu uvijek je riža - svježa, pirjana s kokosovim mlijekom, pomiješana s bananama i drugim voćem, pržena povrćem i začinima. Osim toga, riža se koristi za izradu rezanci, čipsa, pudinga i peciva. U Maleziji se riba i morski plodovi često kuhaju: na primjer, oni se često uzgajaju sa salatama od sipa, juha od morskih pasa, ribljeg curriesa “nasi kandar”. Da bi umacima za meso i ribu dali oštar citrusni okus, dodaju im se limunska trava, lišće i sok limete, a općenito, da bi dobili osebujan okus, jela se nadopunjuju s mentom, korijenom đumbira, cilantrom, kurkumom.
Popularna malezijska jela:
- “labav” (začinjena juha na bazi kokosovog mlijeka, gusta juha, škampi, riba, piletina, tofu, rezanci, curry);
- “rendang” (jelo od bivola, janjetine ili piletine, marinirano u začinjenoj mješavini curryja, a zatim zapečeno u kokosovom mlijeku);
- “Char Kuwai Tyu” (jelo od prženih rezanci od riže, jaja, klice soje, škampi, sušene kobasice, čili s maslacem i sojinim umakom);
- “gado gado” (salata na bazi sojinih klica, bambusovih izdanaka, umaka od kikirikija, ljute paprike i kokosovog mlijeka);
- “EcoR” (začinjena juha od bivola);
- “Murtabak” (palačinke punjene mesom).
Gdje probati malezijsku kuhinju?
Budući da je Malezija muslimanska zemlja, nisu u svim prehrambenim objektima pronađena jela od svinjetine i alkoholna pića. Da biste uštedjeli novac, možete jesti na sudovima s hranom ili na uličnim štandovima (za samo sitan novac moći ćete dobiti egzotičnu hranu). Ako se odlučite posjetiti skupi restoran, imajte na umu da tamo, u pravilu, napitak od 10% sadrži račun..
Da biste zadovoljili glad u Kuala Lumpuru, možete se obratiti “Saloma” (ovdje se gosti obraduju azijskim, posebno malezijskim jelima, kao i zabavljaju plesovi naroda Malezije i predstavama uz sudjelovanje profesionalne glumačke skupine), u Penangu - “Kafić ping hooi” (ovdje se priprema najbolji kuwai chu char, a tome se dodaju i pržena jaja od patke).
Tečajevi kuhanja u Maleziji
Ako želite kuhati tradicionalna malezijska jela, svoj plan moći ćete ispuniti u razredu kuhanja malezijskog jezika La Zat (Kuala Lumpur): kulinarske radionice se ovdje održavaju svakodnevno od ponedjeljka do subote ujutro (jezik podučavanja je engleski), na kojem se posjetitelji uče kako kuhati 3 posuđe
Ima smisla posjetiti Maleziju za vrijeme međunarodnog gastronomskog festivala Malaysia Gourmet Festival (Kuala Lumpur, listopad).
fotografije