Tradicionalna kuhinja Madagaskara
Kuhinja na Madagaskaru predstavljena je ne baš začinjenim jelima, ali vrijedi uzeti u obzir da se za neka jela ovdje poslužuju prilično oštri umaci. Vrijedi napomenuti da ćete potrošiti više novca na hranu u Antananarivu (glavnom gradu otoka) i turističkim mjestima, poput Nosy Be, nego u mjestima koja se nalaze u ruralnim područjima.
Hrana na Madagaskaru
Malagaška kuhinja nastala je pod utjecajem afričke i malajske gastronomske tradicije, ali u posljednje vrijeme jela koja se pripremaju u arapskom i europskom, posebno francuskom stilu, postala su vrlo popularna na otoku..
Dijeta stanovnika Madagaskara sastoji se od riže, kukuruza, mesa, ribe, morskih plodova (jastoga, ostrige, morskih ježaka, škampi, rakova), povrća, mliječnih proizvoda.
Na Madagaskaru biste trebali uživati u okusu bijele pirjane ribe s rajčicom i tikvicama (“trindru ugasiti”); salata, čiji su glavni sastojci mrkva, mahunarke i kupus (“lasarikarauti”); pržena govedina s rajčicom, đumbirom i lukom (“rumazawa”); svinjska paprika s bambara orasima (“wuanjuburi”); grah s umakom na bazi rajčice (“tsaramas”); salata na bazi riže, začina i škampa (“Anana”); lokalna guska jetra; govedina s pireom od kasave i lišćem kokosa (“ravitut”) Na otoku su široko rasprostranjena jela pripremljena na osnovi zebu mesa, pa biste trebali isprobati jelo od zebua posluženo s umakom od rajčice i češnjaka ili zebu mesom na žaru, začinjeno aromatičnim biljem.
I slatki zub može naručiti desertne pudinge od kokosa ili riže, voće (kokos, banane, liči, ananas, guavu, mango, persimon), razne kolače sa slatkim punjenjem.
Na Madagaskaru možete jesti:
- u kafićima i restoranima čiji posjetitelji mogu kušati nacionalna, kao i jela europske i orijentalne kuhinje;
- u restoranima u hotelima (cijene su prilično visoke).
Piće na Madagaskaru
Popularna pića Malagaši su ranonapango (kipuća voda + izgarana riža), “hir” (razna gazirana pića), kava (domaći radije piju lokalne, etiopske i jemenske sorte), voćni sokovi, mineralna voda “O viv”, pivo, vino, rum, “lychel” (lipijski aperitiv), tokagazi (lokalna votka na bazi riže ili šećerne trske).
Opuštajući se na otoku, vrijedi probati “Kazenev” (tamni rum), “Zama” (bijeli rum), “Bljesak” (lokalno pivo), vino (“Remy's House”, “Domaine de Manzmisois”, “LazaniBecileu”).
Gastronomska tura na Madagaskar
Krenuvši na gastronomsku turneju na Madagaskar, posjetit ćete polja riže i pšenice u selima, čiji će vas vlasnici počastiti nacionalnim jelima i pićima. Ako želite, možete organizirati izlet u nacionalni park Isalo i izlet u zelenu oazu..
Odmor na Madagaskaru odličan je izbor za one koji vole egzotiku i avanturu: ovdje možete prošetati prašumama, sunčati se na bijelim pješčanim plažama, vidjeti visoke planine, duge rijeke i izumrle vulkane, a također isprobati nacionalna jela.
