Makedonska kuhinja
Na kuhinju Makedonije utjecale su kulinarske škole Grčke, Bugarske, Turske i Srbije: njezin je izbornik uglavnom jednostavna i ukusna jela na bazi mesa, povrća i začina.
Nacionalna kuhinja Makedonije
U Makedoniji vole kuhati meso, na primjer, jelo “Skara” - meso s roštilja, a ističe se nekoliko vrsta ovog jela: ako se napravi od piletine, dobiće ime “mala datoteka”, od svinjetine - “svinja”, od janjećeg mesa - “janjetina”. Pored toga, trebali biste probati piletinu u umaku od kajmaka ili sobaricu, peciva od makedonskog kupusa (“Sarma”), razne opcije “kebab”, lisnato tijesto s mesom, “chebapi” (svinjske ili goveđe kobasice s začinima i lukom). Kao prilog često se pojavljuju rezanci, prženi krumpir i pirjano povrće. Osim toga, na stolu su uvijek svježe zelje, sir (u čast feta sira), kruh.
Zainteresirani za makedonske deserte trebali bi uživati u okusima krafni s cimetom, medom i šećernim sirupom (“lukumades”), slatki rižin puding (“sutliash”), lisnato tijesto sa vrhnjem i raznim punjenjem (“boogac”), mini peciva u šećernom sirupu (“ružniji”).
Popularna makedonska kuhinja:
- “ajvar” (salata na bazi rajčice, graha, paprike, soli, češnjaka, suncokretovog ulja);
- “zarzavat” (gulašica na bazi povrća);
- “keftinha” (jelo u obliku mesnih okruglica, koje se poslužuju s prilogom od povrća);
- “mukkalitsa” (jelo od povrća i svinjetine);
- “ruralno meso” (mesna juha na seljački način);
- “pastramka” (jelo ohridske pastrve, koje se peče, prethodno ga zalijevajte umakom od češnjaka, tučenih jaja, biljnog ulja i začinskog bilja).
Gdje probati makedonsku kuhinju?
Zahvaljujući blizini Turske u Makedoniji, možete pronaći kafiće i restorane u kojima će vam biti servirane mesne kotlete, ćevapi i tursko meso. U Skoplju možete jesti u “Makedonska Kula” (gosti se piju uz rakija i makedonska jela, poput tavche graver - grah pržen u začinima u tavi) ili “Amigos” (Ovaj restoran specijaliziran je za pripremu jela iz Makedonije; zbog razumnih cijena, ovdje će se ekonomski putnici voljeti opustiti). Po želji možete ostaviti napojnicu u iznosu od 10% od ukupnog broja.
Tečajevi kuhanja u Makedoniji
Onima koji su zainteresirani za kulinarska jela Makedonije ponudit će se odlazak u lokalne restorane - neki će od njih održati majstorske tečajeve kuhanja jela od ribe i morskih plodova, čija će degustacija biti popraćena konzumacijom bijelih, crvenih ili ružičastih makedonskih vina.
Dolazak u Makedoniju vrijedan je planiranja festivala. “Vino Skopje” (Listopad, Skoplje) - ovdje dolaze vinari iz različitih dijelova Europe, što znači da će ovdje biti moguće kušati različite vrste vina i sve vrste zalogaja za njih. Osim toga, goste na ovom festivalu dočekat će nastupi glazbenih skupina, a mladi posjetitelji bit će pozvani na natjecanja i uzbudljive igre..
fotografije -
-
-
