Češka vina
Nevjerojatno je da Česi sebe smatraju osnivačima izraza "vino". Već duže vrijeme u zemlji Moravske postoji legenda o okrutnom poganskom vladaru, kojemu je ime bilo Hotes. Ljudi stenjajući pod njegovim ugnjetavanjem pobunili su se i kaznili tiranina. Prije smrti digao je ruku na nebo i okamenjen je. Bogati i čudni trgovac, prolazeći pored, stavio je komad zlata u ruku kipa, koji se nakon nekog vremena pretvorio u grozd. Naučivši od voća napraviti napitak, mještani su odlučili da se despot Hotesh iskupio zbog svoje krivnje i nazvali plodom ljubavi prema vinovoj lozi i suncu.
Jao, nitko ne može potvrditi pouzdanost ove legende: sve je ovo bilo ili nije predugo. No, ispada da su češka vina sposobna sasvim adekvatno konkurirati najpoznatijim europskim i svjetskim brandovima.
Rođen u Moravskoj
Češka vinska regija Moravska smještena je sjeverno od ostatka Europe, pa je tu teško zasaditi crvene sorte koje vole toplinu. Nešto više od jedan posto svih vinograda daje se pod lozom Cabernet Sauvignon, od plodova koje dobivaju istoimena vina i nekoliko lokalnih. Najpoznatiji su "Plavi Portugalac" i "Zweigltrebe". Moravska crvena vina imaju osjetljiv finiš trešnje i imaju duboko bogatu rubinastu boju. Ništa manje poznato je i crno vino „Frankovka“ iz iste lokalne sorte.
Češka bijela vina proizvedena u Moravskoj vrlo su konkurentna na europskom tržištu. Bijele sorte koje se ovdje uzgajaju otporne su na mraz i otporne su na štetočine, a vina proizvedena od njih odlikuju se posebnom svježinom i nježnim voćnim notama. Popularni brendovi su Riesling, Müller-Thurgau i Weltinsky Green. Odlikuju ih osjetljive arome koprive i citrusa i lagane note crne ribizle po ukusu.
I dalje su glavni „nokti“ moravskog vinskog programa vina od slame i leda:
- "Ledeno" vino priprema se od voća oduzetih prvim mrazima. Odlikuje ga neobična svježina okusa i jantarni ton. Da biste ga napravili, potrebne su vam izvrsne vinske vještine i puno iskustva, jer ni bobice koje su prekomjerno izložene čak nekoliko dodatnih minuta na hladnom više nisu pogodne za pravljenje vina. „Ledeno“ vino jedinstveno kombinirano s ribljim jelima i morskim plodovima.
- Za proizvodnju vina od „slame“ potrebno je sijati plodove na trsku prostirke gotovo šest mjeseci, nakon čega grožđe koncentrira šećer i ekstraktivne tvari. Buket meda s aromama i nježnim okusom sušenog voća čini ovo češko vino posebno kompatibilnim sirevima i divljači.
fotografije
-
-
