Ciparska jela
Ciparska kuhinja nastala je pod utjecajem grčke kulture. Na nju su utjecale i turska, engleska, libanonska i arapska kuhinja. Na stolovima Ciprana uvijek je puno povrća koje se poslužuje na različite načine. Međutim, mještani nisu vegetarijanci. Glavna jela Cipra su meso. Salata od svježeg povrća uvijek se dodaje glavnim jelima. Nacionalna kuhinja pripada mediteranskoj skupini. Kiparski su od turskih i grčkih kuhara usvojili tradiciju pečenja na žaru, koristeći veliku količinu češnjaka, začinskog bilja i jogurta. Istodobno, lokalna hrana je manje akutna. Ciparska jela obično se pripremaju s minimalnom količinom ljute paprike i zira. Najvažnije aromatične komponente jela došle su ovamo iz talijanske kuhinje: bosiljak, pehtragon, korijander, menta, rukola i cimet. Indijci su prešli kulinarsku tradiciju upotrebe đumbira i curryja.
Glavni proizvodi
Na Cipru se uzgaja povrće, voće, masline i dr. Na sjeverozapadu su šipak i smokve, a na jugozapadu plantaže banana. Stoga je kiparski stol bogat svježim proizvodima. Ciparska jela od mesa dobivaju se od svinjetine, janjetine, zečjeg mesa i peradi. Ovdje se rijetko konzumira govedina, jer goveda gotovo ne uzgajaju. Riba na otoku također nije vrlo popularna, jer je glavna populacija koncentrirana na područjima udaljenim od obale. Lokalci jedu tunu, lignje i ribu iz ribe. Oni su prženi u dubokom ili prženom obliku.
Kulinarski običaji
Salate se tradicionalno prelijevaju limunovim sokom, poput ribe i mesa. Stoga su narezani limuni važan atribut stola. Obvezan dodatak jelima su masline. Egzotičnije predjelo su masline pečene u foliji. Kiprani konzumiraju daleko manje maslinovog ulja od ostalih mediteranskih naroda. Za jela od mesa i ribe obično poslužuju tzatziki - gusti kiseli jogurt s mentom, krastavcima i češnjakom. Ovo jelo je vrlo osvježavajuće, pa zbog toga dobro prolazi u ljetnim vrućinama. Tzatziki je naziv posuđen od Grka. Kiprani sami ovo jelo označavaju kao talaturi.
Kuhari koriste samo svježe proizvode, što pruža ukusnu hranu. Svaka domaćica na Cipru sigurna je da ako je jelo izgubilo svježinu, to je nemoguće. Za užinu, lokalni stanovnici koriste pita s souvlakijom (vrsta roštilja). Takva hrana može se nadopuniti salatom. Ciprani općenito jedu laganu i zdravu hranu. U njihovoj prehrani prevladavaju biljne masti. Jelo broj jedan na Cipru je kleftiko od mlade janjetine.
fotografije 
