Bugarska kuhinja: fotografije, jela i recepti bugarske nacionalne kuhinje
Bugarska kuhinja
Bugarska kuhinja ima mnogo toga zajedničkog s kulinarskim tradicijama Grčke, Turske i drugih balkanskih zemalja.
Nacionalna kuhinja Bugarske
Povrće je rasprostranjeno u zemlji - koristi se u svježem i kiselom obliku, peče se i pirja u loncima s feta sirom, a uspješno se kombinira i s mesom, ribom, mliječnim proizvodima, proizvodima od jaja. Za mesna jela koriste se svinjetina, janjetina, govedina. Ako ste jesti meso, pokušajte “pomiješana skara” - različite vrste kebaba i mesnih okruglica, koje se kuhaju na roštilju. Hrana se obično aromatizira začinima i začinima poput majčine dušice, lovorovog lišća, paprike, metvice, češnjaka.
Ako govorimo o prazničnim jelima, onda je na blagdan svetog Jurja uobičajeno priuštiti prženu janjetinu, na novogodišnji dan - kuhati kapamu (gulaš s umakom), a na Uskrs - slatke uskrsne kolače “kozunaki”.
Popularna jela bugarske kuhinje:
- “Shopska salata” (proizvodi se od rajčice, slatke paprike, feta sira, začinskog bilja, luka);
- “Tarator” (juha s kiselim mlijekom sa svježim krastavcima, češnjakom, zdrobljenim orasima, grožđim ocatom);
- “gouveche” (meso pirjano s povrćem);
- “placia” (riba pirjana s povrćem);
- “kavarma” (pečene gljive, paprika, meso i luk).
Gdje probati nacionalnu kuhinju?
Prije posjeta restoranima bugarske kuhinje, vrijedno se pripremiti za činjenicu da ćete tamo pronaći srdačne i velike porcije jela.
U Sofiju možete pogledati “Hajidraganovite Kashchi” (preporučuje se probati meso s gljivama s kremastim umakom, jer večernji program ove ustanove predviđa slušanje orkestra bugarskog glazbenog folklora), u Burgasu - “BMS” (ovdje možete uživati u bugarskim jelima, gdje se cijena i kvaliteta uspješno kombiniraju), u Plovdivu - “Dayana” (u ovom restoranu trebate naručiti hladnu juhu od toratora i salatu od patlidžana), u Nesebaru - “Stariat kesten” (u ovoj će vam se instituciji ponuditi ukusno kuhana janjetina i bugarsko vino).
Tečajevi kuhanja u Bugarskoj
Bliže upoznavanje s domaćim jelima može biti na majstorskim tečajevima i satovima kuhanja u restoranima bugarske kuhinje (poželjno je unaprijed znati vozni red). A ako želite uživati u šarenoj hrani, posjetite jedno od bugarskih sela, gdje ćete se počastiti jelima od ovčetine i giuvech-a, kao i omogućiti vam da sudjelujete u procesu kuhanja..
Neće biti zabavno doći u Bugarsku za vrijeme Međunarodnog gastronomskog festivala “glavni” (Studeni, Bansko) ili Festival ribe i dagnji (rujan, Kavarna), gdje će gosti uživati u kušanju jela od ovih proizvoda i sudjelovati u kulturnim i zabavnim događanjima.
fotografije