Argentina kuhinja
Kuhinja Argentine je živopisna mješavina nacionalnih, kreolskih, afričkih, španjolskih i talijanskih gastronomskih tradicija..
Nacionalna kuhinja Argentine
Argentinska telefonska kartica je govedina: od nje se pravi tanki rez “milanski”; govedina i kukuruzni gulaš “lokro”; meso s krvlju “yugoso”. Pored jela od govedine, u zemlji su rasprostranjena i druga - u obliku pilića u pivu, pirjanog bojnog broda, prženog mesa “vješalice” (lokalni glodavci poput činčila), “oštar” ostrige, dimljena jegulja. Osim toga, neka se jela pripremaju od mesa nojeva Nandu i Emu. Ako govorimo o jelima od povrća, onda su ragu od povrća i hladne juhe od naribane rajčice i krastavca popularni u Argentini. A od lokalnih slatkiša trebali biste uživati u argentinskom sladoledu “helado”, prženi orasi u šećeru, slatka riža od banane, svježe i kandirano voće.
Popularna jela argentinske kuhinje:
- “matambra” (govedina rolada s jajetom i povrćem);
- “wassio” (goveđi file na žaru);
- “pakao” (gusta mesna gula s povrćem);
- “klafuti” (piletina sa sirom i maslinama);
- “empanadas” (mesne torte);
- “alfahore” (karamel pita umočena u čokoladu).
Gdje probati argentinsku kuhinju?
Budući da se mnogi proizvodi peku na žaru u Argentini, putnici će naći restorane gotovo na svakom uglu “churraskaria” i “parilyada”, specijalizirana za jela pripremljena na ovaj način. Vrijedi napomenuti da će se u argentinskim restoranima ponuditi kušanje ukusnog vina (jedinstvene sorte grožđa sačuvane su u Argentini).
U Buenos Airesu možete jesti “La esquinita” (u ovom restoranu specijaliziranom za argentinsku kuhinju, koji se priprema na roštilju, posjetiteljima se nudi kušanje pilećih krilca, ribe, povrća, začinjenih aromatičnim začinima i prženih na roštilju, a širok izbor jela savršeno će nadopuniti postojeću vinsku kartu), a u Mendozi - u “Ocho cepas” (osim argentinskih jela, gosti će ovdje moći uživati u prisutnosti vinskog podruma, što znači da će im po želji biti servirano vintage argentinsko vino).
Tečajevi kuhanja u Argentini
Želite li kuhati pite od empanada i pržiti argentinsko meso? Svoju želju moći ćete ispuniti na satovima kuhanja “Kuhanje s Teresitom” (Buenos Aires). A završni dio nastave bit će banket uz degustaciju domaćeg vina.
Ima smisla napraviti putovanje u Argentinu zbog Festivala janjadi (Posuelos, siječanj-veljača) i Tjedna gastronomije (San Salvador de Jujuy, kolovoz), kada će sudionici ovog događaja imati priliku ne samo kušati nacionalna jela, već ih i pripremiti..
fotografije -
-
-
