Kuhinja na Šri Lanki
Šrilanška kuhinja - kuhinja nastala zbog utjecaja indijske i kulinarske tradicije naroda Azije i Europe.
Nacionalna kuhinja Šri Lanke
Sri Lanke se pripremaju uglavnom od riže, povrća, voća, ribe, začinskog bilja, začina. Vrijedi napomenuti da se nekim tradicionalnim jelima dodaju sok od kokosa, palminog nektara, kokosovih pahuljica (proizvodi se od pulpe).
Posebno u čast curryju - to se često naziva bilo kakvom hranom pripremljenom od mješavine začina koji se mljeve u prah (korijander, čili, kumin, kurkuma, senf, češnjak, đumbir). Dakle, ovom smjesom kuhajte meso, piletinu, povrće, leću. Osim toga, pita se često poslužuje s curryjem (napravljenim od rižinog brašna, vode i mljevenog kokosa). Ako govorimo o umacima, onda na Šri Lanki oni posebno vole umak anchar, koji uključuje voće i začine.
Na obali se visoko cijene jela od morskih plodova - tuna, lignje, škampi, školjke, začinjene tradicionalnim začinima i začinima. Što se tiče slatkiša, ovdje su popularni kyavum (poput krafni) i aluva (lokalna halva)..
Popularna šrilanška jela:
- “coconutchickencurry” (curry od riže, piletine, začina, kokosovo mlijeko);
- “malayachcharu” (kiselo začinjeno povrće);
- “jaffinakool” (juha s rižom, rakovima, brašnom, tamarindom, tigrastim kozicama, pastom od čilija);
- “palakdal” (je pire juha od leće, špinata, začina).
Gdje probati nacionalnu kuhinju?
Turisti koji se bave Colomboom mogu savjetovati da dođu “Raja bojan” (u ovom restoranu goste jede salata od svježeg povrća, kao i meso s curryjem i rižom), u Kandyju - “Restoran Devon” (u ovom restoranu uživajte u morskim i mesnim jelima začinjenim aromatičnim začinima), u Galleu - “Mamas Galle Fort Roof Cafe” (u ovoj ustanovi možete uživati u najboljem curryju u gradu). Savjet: ako naručeno jelo izaziva peckanje u ustima, nemojte “ugasiti” vatra s vodom - hladni jogurt bez dodataka ili obična kuhana riža najbolje će se nositi s tim problemom. Vrijedi napomenuti da se pored bijele, crvena riža može naručiti i u lokalnim restoranima (recimo: “redrice”).
Tečajevi kuhanja na Šri Lanki
Ako se želite prijaviti na tečaj kuhanja, možete u Unawatuna: prije nego što počnete kuhati nacionalna jela na Šri Lanki, ponudit će vam se odabir svježih proizvoda i začina na lokalnom tržištu. Vrijedno je napomenuti da u lokalnim hotelima postoje restorani u kojima se za goste pripremaju riba, jastozi, lignje (morski plodovi i riba se može odabrati samostalno) koji se do određenog vremena poslužuju uz razne umake. I postupak kuhanja može se promatrati i uzeti u obzir neke kulinarske tajne.
Za gurmane preporučuje se dolazak na Šri Lanku zbog održavanja Gastronomskog festivala začinjene hrane “Svjetski festival začinjene hrane” (Listopad) i Međunarodni festival začina (listopad-studeni, Colombo).
fotografije -
-
-
