Vina Uzbekistana
U sunčanom Uzbekistanu vinogradarstvo je uvijek bilo jedan od glavnih sektora nacionalnog gospodarstva, uz uzgoj pamuka i tikve. Vinarija Samarkand patrijarh je vina iz srednje Azije, a najbolja vina Uzbekistana dobivaju se od najstarije sorte grožđa Typhi.
Legende i stvarnosti
Uzbekistanski narod usmenom predajom prenosi drevnu legendu. U njemu je, u blizini modernog Samarkanda, jednom rasla vinova loza, čije su ružičaste bobice svijetu davale vino nevjerojatne snage. U doba SSSR-a, vina Uzbekistana sasvim su se natjecala s krimskim, pa čak i gruzijskim. Lokalne jeftine luke nisu se zadržavale na policama trgovina živežnim namirnicama, a suha vina bila su posebno popularna kod lijepe polovice kupaca. Sadržavali su više šećera nego pića u drugim zemljama, jer je ogromna količina uzbekistanskog sunca omogućila plodovima da sazriju do idealnih parametara kondicioniranja.
Regionalne značajke vinarstva
Uzbekistanska vina proizvode se u cijeloj republici, ali ovisno o regiji sadržaj šećera, tvrđava i drugi parametri mogu se značajno razlikovati:
- Regija Taškent nudi desertna vina okruga Yangi-Yulsky i Parkent i kantine iz regije Chinaz, gdje je udio šećera u voću mnogo niži nego u prvom slučaju.
- Andijanski vinari uzgajaju grožđice i stolne sorte. Vinarstvo je slabo razvijeno, a vina muskatna..
- Okrug Džembajski iz regije Samarkand rodno je mjesto uzbekistanskih vina koja imaju visoku tvrđavu. Lokalne sorte Cabernet, Saperavi i Rkatsiteli imaju poseban udio šećera.
- Regija Buhara na lokalno tržište isporučuje stolna vina od sorte Bishty.
U cjelini, na proizvedeni asortiman određenog vinogradarskog područja značajno utječu topografija i s tim povezane klimatske značajke i vremenski uvjeti. Vinogradi u dolinama rastu u uvjetima vrućine, pa se od njihovih plodova dobivaju desertna i obogaćena vina. Planinska loza daje stolno vino i pjenušac.
Kiša medalja
Vina Uzbekistana bila su vrlo cijenjena na mnogim međunarodnim izložbama. Zlatne i srebrne čaše donosili su domaći vinari iz Samarkanda iz Antwerpena i Pariza prije revolucije. Danas je u zemlji blagi pad proizvodnje vina, ali krećući se na put u Uzbekistan, turisti imaju svaku priliku kušati pića koja nisu stigla na police svjetskih prijestolnica..
fotografije -
-
