Kuhinja Ukrajine: fotografije, jela i recepti nacionalne kuhinje Ukrajine
Ukrajinska kuhinja
Ukrajinska kuhinja nije samo raznolika, nego je i komplicirana - većina se jela sastoji od mnogih komponenti koje se često podvrgavaju nekoliko metoda obrade.
Nacionalna kuhinja Ukrajine
Masnoća je od velike važnosti u ukrajinskoj kuhinji - ona se ne dodaje samo različitim jelima, već se konzumira slana ili slatka, s melasom. Možda je jedno od poznatih jela nacionalne kuhinje ukrajinski borscht, koji se priprema od povrća, začinjava ga češnjakom, peršinom i zdrobljenom masnoćom (obično se poslužuje s krafnama).
Ako govorimo o mesnim jelima, onda su ona pržena ili pirjana od govedine, svinjetine ili peradi. Takva jela uključuju razne kotlete, pomfrit, peciva od kupusa, janjetinu pirjanu suvom od šljiva, cunjeve, zrazy s raznim punjenjem. Od ribljih jela, šaran, pečen u kiselom vrhnju, pirjana štuka s hrenom, šaran punjen gljivama i heljdom, riblja tarta.
Knedle su još jedna posjetnica Ukrajine - krumpir, kiseli kupus, skuta, bobice su punjenje.
Popularna jela ukrajinske kuhinje:
- "Kijevske kotlete" (prave se od nasjeckane piletine, valjane u krušnim mrvicama i pržene u prstima);
- "palačinke s krumpirom" (ukrajinske palačinke od krumpira);
- "peciva od kupusa" (riža se dodaje mljevenom mesu, nakon čega se umota u list kupusa i pirja s gravurom);
- "kulesh" (sastojci u ovoj juhi mogu biti različiti, ali proso, luk i pukotine su nepromijenjeni);
- "knedle" (komadići tijesta, koji se kuhaju u vodi, a potom poslužuju s raznim tijesto).
Gdje probati nacionalnu kuhinju?
Ako želite kušati ukrajinsku kuhinju, neće biti problema s ispunjenjem vaše želje u Ukrajini: postoje ustanove s etničkim interijerom, poput seoskih koliba. Takve institucije uključuju, na primjer, mrežu Puzata Hata..
U Kijevu možete posjetiti "Spotkach" (gostima se preporučuje da isprobaju knedle od višnje, kijevske kotlete, med sa šljivama; a petkom i subotom ovdje će uživati živa glazba), u Odesi - restoran "Dacha" (gosti su počašćeni kavijarom patlidžana iz tetka Betty, borsch, jelied meso, peciva od kupusa), u Lavovu - „Sedam prasića“ (gostima se nudi kušanje slanine, pečene svinje, „jelied jezik“, knedle sa raznim punjenjem, mead).
Tečajevi kuhanja u Ukrajini
Oni koji žele mogu pohađati tečajeve u kulinarskoj radionici u Kijevu (razina kulinarske pripreme nije bitna): ovdje možete naučiti kako kuhati crveni ukrajinski borsch, gljive, knedle sa kremom od lososa, crveni kavijar i sos od kiselog vrhnja i druga jela.
Izlet u Ukrajinu može biti popraćen sudjelovanjem na festivalu sira i vina (Lavov, listopad), gastronomskom festivalu Zlatni gulaš (oktobar, Muzhievo, Transcarpathian regija), festivalu meda i vina (svibanj, Uzhgorod), festivalu gastronomije borovnice (kolovoz, selo Guklivy, Transcarpathian regija).
fotografije