Tunizijska kuhinja
Tunizijska kuhinja asortiman je azijske, arapske, europske kulinarske tradicije: koristi začine, začinsko bilje i začine koji jelima daju pikantan i jedinstven ukus.
Nacionalna kuhinja Tunisa
Tunis ne kuha jela od svinjetine, ali ovdje u “ići” govedina, teletina, koza, perad, riba, morski plodovi, pa čak i meso deva. Od hladnih predjela slani limuni, tuna su česta, “omak khurya” (salata od bundeve i kuhana mrkva sa začinima), od vrućeg - “tajine” (omlet s biljem, sirom, krumpirom i piletinom), plodovi mora (sipe, hobotnice, lignje), gril, “BRIC” (cheburek s tunom, krumpirom, jajetom i peršinom). Od juha se ističe “shorba” - priprema se od janjetine ili ribe (ponekad s povrćem) uz dodatak brašna i rajčice. Što se tiče egzotike, u Tunisu vam se mogu ponuditi okusi plodova kaktusa.
Popularna tunizijska jela:
- “gradu Harissa” (topla tjestenina od crvene paprike, češnjaka, peršina i maslinovog ulja);
- “Genova” (jelo od jela sa slatkim i čilijem);
- “kuskus” (mesna juha sa začinima, povrćem i prosojem);
- “oznaka” (jelo od pečenog mesa u umaku od rajčice);
- “assid” (desert od mlijeka, jaja, oraha, sjemenki ananasa i pistacija).
Gdje probati nacionalnu kuhinju?
Treba napomenuti da bez obzira na razinu tunizijskog restorana neće uključivati prvu promjenu hladnih zalogaja (masline, salata) “gnjaviti”, tuna).
U Tunis možete pogledati “Dar el jeld” (oni koji žele uživati u tuniskim jelima i izvrsnim vinima i opuštenoj glazbi u večernjim satima dolaze u ovaj restoran), u Sousse - “Kafići seles” (na ovom mjestu će vam biti poslužena ukusna pržena riba i kuskus), u Hammametu - “Kondor” (ovdje će vam se ponuditi degustacija briketa s raznim umacima) ili “La beduina” (ovdje se poslužuju kuskus s ribom, mladi janjeći kotleti, slana riba i lignje), na otoku Đerba - “El ferida” (Tunizijska kuhinja čeka goste u ovom restoranu, a navečer koncerti uz glazbu uživo). Savjet: ako zajedno idete u lokalne restorane, ne biste trebali naručiti više od dvije hladne i tople grickalice, jer najvjerojatnije nećete uspjeti u jednom “nadvladati” nekoliko tanjura.
Tečajevi kuhanja u Tunisu
U nekim se tuniskim restoranima ponekad organiziraju radionice i kulinarski tečajevi tunizijske kuhinje, što znači da će gurmani i jednostavno oni koji su zainteresirani za kuhinje zemalja u koje odlaze na godišnji odmor moći prisustvovati tim događajima i aktivno sudjelovati u njima.
Želite li steći puno pozitivnih emocija i uživati u svježim datumima? Zaputite se u Tunis tijekom proslave žetve datuma (studenog) - ovdje možete ići na utrku deva, vidjeti šarmer zmija, bacanje noža i bičeve.
fotografije 
