Kuhinja Irske: fotografije, jela i recepti nacionalne kuhinje Irske
Irska kuhinja
Irska kuhinja prilično je jednostavna, ali jedinstvena kuhinja koja je uspjela sačuvati recepte drevnog keltskog kuhanja. Vrijedno je napomenuti da danas postupak prženja mesa provode mnogi irski kuhari na otvorenoj vatri (trećina se koristi umjesto drva za ogrjev).
Nacionalna kuhinja Irske
U obalnim područjima riba (iver, pastrmka, losos, losos) je cijenjena, a u ostalom - mesna jela. Tako, na primjer, u Irskoj kuhaju dimljeni losos s povrćem ili irsku gulaš - gulaš od krumpira, janjetine, rutabaga, timijana, luk i kumin. Budući da u Irskoj vole sve miješati, a kobasice, krumpir, slanina i drugi sastojci mogu se kuhati u jednoj tavi, trebali biste detaljnije pogledati grill mješavinu janjetine, irskih kobasica i svinjetine (pržene su na otvorenoj vatri).
Popularna irska hrana:
- “dulce šampion” (pire krumpir s crvenim algama);
- “Stu” (pržena janjeća korica);
- “crobins” (jelo od kuhane slane svinjske noge);
- “crni i bijeli puding” (crni puding je kobasica s začinima, svinjska koža, krv koja se prži i nareže na okrugle kriške, a bijeli puding priprema se bez dodavanja krvi);
- “Kolkannon” (pire od krumpira, kupusa, luk i kasika za začin);
- “bram brak” (voćni kruh uz čaj s maslacem).
Gdje probati irsku kuhinju?
Putnici koji puše trebaju imati na umu da je zabranjeno pušenje u bilo kojem javnom mjestu u Irskoj, uključujući i ugostiteljske objekte, a zabranu podržavaju ogromne kazne. Još jedna važna točka - u lokalnim restoranima na račun će se dodati 10-12% naknade za uslugu.
Za zalogaj za jelo u Dublinu “Kraljica tarta” (ovdje možete kušati nacionalnu kuhinju, uključujući domaće kolače, kolače s okusima raznih nadeva, kao i ukusnu kavu), u Corku - “amicus” (izbornik će goste oduševiti raznim irskim salatama i jelima s roštilja, kao i čileanskim, novozelandskim, španskim, francuskim vinima), u Limericku - u “Zeleni luk” (Ovaj irski restoran otvoren je od utorka do subote).
Tečajevi kuhanja u Irskoj
Oni koji žele biti će pozvani da pohađaju nastavu u kulinarskoj školi “Ballymaloe” (Shanagarry, County Cork): ovdje će otkriti tajne osnovnih irskih recepata i naučiti ih kuhati nekoliko jela po vlastitom izboru, na primjer, plodove mora s pireom od krumpira i šalotkom ili ribljom pitu (tečaj kuhanja traje 5 dana).
Treba posjetiti Irsku zbog festivala kamenica (okrug Galway, rujan), festivala irskih gurmana (okrug Cork, listopad), kulinarskog festivala “Okus Dublina” (Dublin, lipanj), koji je domaćin sajma “Okus čokolade”, kao i degustacije domaćih delicija, čokolade, vina i piva.
fotografije