Tradicionalna indijska kuhinja
Hranu u Indiji karakterizira činjenica da ovdje pronalaženje hrane nije problem - kafići i trpezarija otvoreni su na svakom koraku, ali daleko od svuda možete pronaći uobičajenu europsku hranu (ne može svaki želudac izdržati lokalnu hranu koja je začinjena vrućim začinima). Stoga se u lokalnim ustanovama preporučuje tražiti da vam se posluži jelo bez začina.
Hrana u Indiji
Dijeta Indijanaca sastoji se od žitarica od žitarica, riže, mahunarki, povrća, voća, jogurta. Većina hinduista ne jede meso, ali neki od njih jedu perad, kozu i janjetinu, a stanovnici primorja jedu ribu i plodove mora (škampi, ostrige, lignje, jastog).
Ovisno o regiji posjete, shvatit ćete da se kuhinja različitih indijskih regija vrlo razlikuju jedna od druge. Dakle, oslanjajući se na sjevernoindijsku kuhinju, možete probati koftu (mljevene mesne kuglice); jela od riže; tandoori (piletina kuhana u glinenoj posudi); kebab (meso s roštilja), a za desert - rasmalai (kuglice od sira sa kondenziranim mlijekom), jalebi (spiralna pereca, posuta šećernim sirupom).
Što se tiče južnoindijske kuhinje (temelji se na vegetarijanskim jelima), trebali biste probati idli (pita s rižom i lećom), dosa (hrskave palačinke punjene krumpirom), sambhar (riža s curryjem).
Gdje jesti u Indiji? Na usluzi:
- bhojanalai i dabi (u ovim jeftinim indijskim jelima možete kušati tako jednostavnu hranu kao što je juha od leće i povrtni curry);
- Indijski restorani (dijele se na vegetarijanske i ne-vegetarijanske);
- luksuzni restorani (ovdje možete uživati u klasičnim indijskim jelima najbolje kvalitete, pa su, prema indijskim standardima, vrlo skupa);
- turistički restorani (cijena hrane u njima je prilično visoka, a kvaliteta proizvoda često ostavlja mnogo za željeti);
- mjesta na kojima možete naručiti internacionalnu brzu hranu, na primjer, hamburgeri (bez govedine), pizza ili bhaji (pržene pite od povrća na bazi brašna od slana).
Piće u Indiji
Popularna pića u Indiji su čaj (često mu se dodaju kardamom i đumbir), kava, voćni napici (mango, limun, jabuka, guayaeva), sok od šećerne trske, lassi (ovaj se napitak priprema sa šlagom, jogurtom s dodatkom šećera ili soli, bilo voće), pivo, toddy (palmino vino).
Viski viski dostupan u Indiji (Seagram’s stotinu) i indijskog ruma, čiji je okus prilično sladak i osebujan.
Gastronomska tura u Indiju
Gastronomski izlet u Indiju odlična je prilika za posjet gurmanskim restoranima koji nude svojim gostima da kušaju nacionalna jela. Pravi gurman zasigurno će cijeniti mesna i vegetarijanska jela koja odlikuju neočekivana kombinacija ukusa i obilje začina.
Dolazeći na odmor u Indiju, ne biste trebali kupovati hranu od uličnih prodavača (oni nisu upoznati s pravilima skladištenja hrane) - pokušajte jesti u institucijama koje Europljani više vole.
Fotografije nacionalnih jela Indije 
