Danska kuhinja
Danska kuhinja nastala je pod utjecajem njemačke i skandinavske kuhinje: poznata je po bogatom asortimanu hladnih zalogaja.
Nacionalna kuhinja Danske
Najpoznatije dansko jelo je mortrebred: na ovaj sendvič od raženog kruha, podmazani uljem, rašire se različiti sastojci, poput inćuna, jajeta, peršina, rajčice. pržena riba s umakom “remoulade” i kriška limuna; kuhana svinjetina, zeleni luk i kisela repa.
U Danskoj vole meso (gulaš, kotlete, kobasice, salame se prave od njega) i ribu (specijaliteti se pripremaju od iverice, jegulje, skuše). Vrijedno je napomenuti da se meso obično nadopunjava klasičnim smeđim umakom, riba s senfom, a obje se poslužuju uz bobica umak napravljen od bobica, brusnica, malina i drugih bobica..
Ako govorimo o specijalitetima određenih regija Danske, onda biste, primjerice, na otoku Funen trebali isprobati pire od brašna sa svinjskim filetom, na otoku Ere - palačinke s kvascima s medom, na otoku Man - začinjene haringe, kuhane na poseban način.
Popularna danska hrana:
- svinjska gulaša s crvenim kupusom;
- svinjska rebra u pivu;
- igra s umakom od pečenog krumpira;
- jegulja rola;
- pita s jabukama, šlagom i ribizlom.
Gdje probati nacionalnu kuhinju?
U Danskoj ćete naći puno jela koje poslužuju puno opcija za kajgana, kao i pivnice u kojima možete kušati dansko pivo. Ako odlučite jesti u restoranu, ponesite sa sobom gotovinu - daleko od toga da svi lokalni ugostiteljski objekti mogu prihvatiti plastične kartice glavnih platnih sustava. Hoćete li večerati u malom restoranu, posebno u provinciji? Ima smisla kontaktirati upravu unaprijed kako biste rezervirali stol - često rad takvih institucija podliježe individualnom rasporedu.
Možete zadovoljiti glad u Kopenhagenu u “Rekao je i pucnuo” (osim brendiranih sendviča s raznim punjenjem, ustanova nudi gostima da uživaju u jelovoj govedini, haringi, svinjetini uz pirjani kupus, kao i da piju ta jela sa šnapsom) ili “Royal Smushi Cafe” (restoran je specijaliziran za pripremu tradicionalnog danskog otvorenog sendviča, kao i bobica juha s vrhnjem), a u Odenseu - u “Carlsens kvarter” (u ovoj ustanovi uređenoj u stilu danskog srednjeg vijeka, posjetiteljima se nudi degustacija oko 50 sorti danskog piva, a ovdje se često organiziraju zabavni događaji).
Tečajevi kuhanja u Danskoj
Zainteresirane za dansku gastronomiju, ponudit će se odlazak na gastronomski obilazak Kopenhagena “Noma. Hrana sjevera”. U sklopu turneje održat će se majstorske tečajeve i satove čiji će polaznici naučiti kuhati neka lokalna jela.
Vrijedno je doći u Dansku na festival kuhanja u Kopenhagenu Cooking (kolovoz), gdje će vas čekati tematske emisije, sudjelovanje u kuhanju, kušanje danskih jela..
fotografije -
-
-
