Kanadska kuhinja
Kakva je kuhinja Kanade? Riječ je o mješavini gastronomskih recepata svih naroda svijeta, a u različitim regijama naglasak je na određenoj kuhinji, na primjer, u Quebecu - na francuskoj, a u Novoj Škotskoj - na norveškom, bretonskom i engleskom.
Nacionalna kuhinja Kanade
Kanadska kuhinja temelji se na mesnim jelima - koriste se piletina, medvjed, jelen, zec i lok: od nje se prave odresci, odresci, pečena govedina, odresci. Vrijedno je isprobati broš sa filetom (prženi file slanine s lukom i gljivama, prethodno nanizani na nareske). Što se tiče predjela, oni su predstavljeni kuhanom svinjetinom, paste, dimljenom haringom, sirevima, morskim plodovima, a prva jela su juhe od pire i juhe od rezanci, krutoni, grah i zelje. Ponos kanadske kuhinje je javorov sirup: dodaje se gotovo svim slatkim jelima i desertima u obliku muffina, pita, palačinki, vafla, peciva, sladoleda.
Popularna kanadska jela:
- juha od karfiola i rajčice;
- Pita od mesa u Quebecu;
- zec pirjan sa povrćem;
- šunka u klin sirupu;
- krem juha od bundeve s vrhnjem, paprom i lukom;
- oštarica pita posuta naribanim krumpirom.
Gdje probati kanadsku kuhinju?
Restorani i kafići u Kanadi pripremaju francuska, talijanska, anglosaksonska, indijska, ruska, japanska i, naravno, nacionalna jela.
Svoju glad možete zadovoljiti u Ottawi “Pelikansko ribarstvo i roštilj” (gosti se pozivaju da probaju dagnje u umaku, juhu od bundeve i juhu od školjki sa slaninom) ili “Beckta blagovaonica i vino” (posjetitelji su oduševljeni kanadskom kuhinjom - mesnim jelima, zanimljivim povrtnim jelima i vinom), u Quebecu - “Aux anciens canadiens” (specijalizirano za kanadska mesna jela - gosti u ovom restoranu su jeli mesne delicije od jelena i bivola), u Vancouveru - “biskup’a” (izbornik ovog restorana sastoji se od jela moderne kanadske kuhinje) ili “Salon galerije” (Uz domaću kuhinju, gosti mogu uživati u jazz glazbi - ovdje se pozivaju jazz grupe nekoliko puta tjedno).
Tečajevi kuhanja u Kanadi
Oni koji žele pohađati majstorske tečajeve i kulinarske tečajeve koji se povremeno održavaju u Torontu na Humber Collegeu (općenito, oni pripremaju profesionalne kuhare i održavaju seminare iz molekularne gastronomije).
Posjet Kanadi preporučuje se za kulinarski festival “Jesti!” (Vancouver, svibanj), Festival kamenica (Tofino, Britanska Kolumbija, studeni), Međunarodni festival školjki (Charlottetown, Otok princa Edwarda, rujan), Festival mrkve (Bradford, Ontario, kolovoz), Veliki sjeverni festival bijele bundeve (Smokey Lake, Alberta Listopad).
fotografije -
-
-
